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鱼鳞胶冻制品研究_食品科学
在我国, 很久以前就有用鱼鳞入药的记录, 它具有...
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蝇蛹蛋白酶解工艺研究_食品
目前，动物饲料中添加的蛋白质成分主要有动物...
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腌制萝卜的护色保脆技术研
如何延长腌制萝卜的货架期，并同时保持良好的...
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蟹黄油的提取工艺研究_食品
由于受到生长季节和寿命的限制，鲜活河蟹很难...
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糖基化改性对花生分离蛋白
同国外先进水平相比，我国的大部分花生蛋白类...
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石榴皮多酚提取及工艺条件
石榴皮的主要功效为：治疗细菌性痢疾，治疗阿...
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山药新产品的开发利用_食品
热风干燥机（见图1）一般由热风炉、换热器、热...
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日处理100吨原料乳的超高温
近年来，随着国家的大力引导和人们健康保健意...
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日产80t巴氏杀菌乳车间设计
我国巴氏杀菌乳的定义：巴氏杀菌乳是以鲜牛乳...
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日产50吨酸乳车间设计_食品
酸乳即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳）的...
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膜分离处理向日葵盘果胶提
概述了果胶的理化性质，以及果胶在食品工业的...
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卷枝毛霉不同菌株脂质积累
由于GLA和其系列代谢物在免疫系统、心血管系统...
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鸡蛋储藏过程中蛋清起泡性
本课题针对鸡蛋在贮藏时蛋清起泡性变化的研究...
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瓜蒌籽饼压片工艺和车间设
休闲食品可归纳为九大类：谷物类制品(膨化、油...
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高粱籽粒提取物抗氧化活性
饲用高粱分蘖多，生长旺，籽粒较长，有苏丹草...
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发酵剂对腌制竹笋品质的影
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养...
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冻融循环对软硬质小麦淀粉
目前研究学者普遍认为，冷冻面团在冷冻过程中...
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电子束加速去除黄曲霉毒素
化学方法主要是利用酒精、丙酮等化学试剂抽提...
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低值虾仁的品质特性与酵母
为了合理地开发利用低值虾仁，加强对其原料特...
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彩色小麦固体饮料的研制
小麦作为我国的第二大粮食作物其产量和消费量...
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冰结构蛋白对冷冻湿面筋蛋
关于解释热滞现象产生原因的理论中，最为广泛...
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冰结构蛋白对冷冻糯麦面团
冷冻面团技术，是指在面包、蛋糕、西点或中点...
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班产量10吨低温火腿生产车
但由于低温火腿的加工工艺最高温度未超过85℃，...
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班产量10t低温火腿肠生产车
选用来自非疫区、经兽医检验合格、品质优良的...
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班产10吨片装火腿罐头制品
片装火腿罐头是猪腿肉经腌制、预煮、烟熏并切...
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班产10吨火腿午餐肉罐头车
食品工厂的厂址选择应该符合国家有关的政策法...
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β-胡萝卜素异构化_食品科学
作为β-胡萝卜素顺式含量较高的天然可食资源，...
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D-阿洛酮糖3-差向异构酶的固
在自然界，Psi极少量存在于甘蔗糖蜜，小麦和鼠...
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紫薯发酵饮料的研制_食品科
紫薯最大的特点就是含有丰富的花青，这类物质...
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新型牛蒡乳酸菌饮料的研制
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，有碳水化合...
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