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牛蒡可溶性多糖提取工艺优
目前，已被人们发现的多糖种类有两三百种，香...
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鮥鱼酱的工艺优化及质量控
酱是以面粉、大豆或肉类等为主要原料，经发酵...
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枯草芽孢杆菌发酵制备大豆
据研究大豆中含有将近40%的蛋白质，人体中所需...
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聚乙二醇-缓冲盐双水相萃取
但是姜汁不可以作为直接酶原应用于红葡萄酒和...
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几种鸭肉丸的工艺优化及产
肉丸通常由薄皮包裹肉馅蒸煮或油炸而成，通过...
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几种鮥鱼丸的工艺优化及产
乳酸菌充当着中介站的角色，鱼丸进行发酵转化...
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黄精蛋白质的提取及功能特
一般可以用来作滋补，治疗肾虚还有强生的药材...
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地衣芽孢杆菌发酵制备大豆
通过水解大豆蛋白质得到的产物就是大豆肽，它...
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超滤对银杏叶提取物水溶性
银杏叶的化学成分非常复杂，种类繁多，至今仍...
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白果（皮）中银杏酸抑菌性
银杏酸是银杏种皮中具有重要药用价值的组分成...
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白果（皮）中黄酮类成分的
距今可知银杏叶和果实已经得到充分的开发和利...
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PNPG法快速筛选牛蒡根中的糖
牛蒡根中含有的多炔物质[7]具备杰出的抗菌和抗...
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紫薯面包的工艺设计.doc
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒...
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脂类含量和来源对香肠质构
本课题通过研究四种不同肥瘦比的香肠，通过比...
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右旋糖苷修饰生姜蛋白酶产
由于生姜蛋白酶性质和结构上跟无花果蛋白酶、...
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洋葱中γ-谷氨酰转肽酶和蒜
在蔬菜中，只有洋葱含有前列腺素A。前列腺素...
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洋葱粉制备工艺研究.doc
洋葱是必不可少的人们日常生活的传统调味品，...
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涂膜处理对番茄内源激素变
本课题在参考了相关文献资料下，确定以新鲜的...
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涂膜处理对番茄表皮细胞膜
大多数果实自身表面就附着了一层类似于天然的...
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桃汁饮料加工工艺研究.do
通过对国内外消费现状的研究发现，饮料未来将...
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酸菜对风干香肠降糖、降脂
酸菜以最大的程度保存了腌制之前的营养成分，...
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蔬菜鱼肉饼的研制.doc
胡萝卜又被称作红萝卜。我们通常把胡萝卜的茎...
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蔬菜鸡肉汉堡肉饼的研制
最近这些年来,随着洋快餐在中国国的快速发展出...
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圣女果果脯加工工艺研究及
近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的...
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山楂果酒制作工艺研究及主
山楂果肉可以直接吃或者做成山楂片，干制后可...
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山楂果酒制作工艺研究及挥
山楂这种水果里面不仅有非常多的维生素C、维生...
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乳酸菌在捆蹄生产中的应用
在制作工艺上则摆脱了效率较低、卫生条件简陋...
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膨化多味土豆酥生产工艺研
现有的酥类糕点含有过多的油脂与糖分，本实验...
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牛蒡提取物对亚硝酸盐的清
科学家发现世界上有很多种类的多酚物质，由于...
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加工工艺对番茄泥品质的影
植物中所含有的番茄红素是一种纯天然的色素。...
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