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辣椒红素的提取工艺研究
辣椒红素分子式为C40H56O3，相对分子质量594.85，辣...
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几种焙烤型膨化饼的研制
膨化米饼[19]是通过特殊的膨化技术把谷类原料加...
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即烤型冷冻面团加工工艺研
即食即烤、省地省料、连锁经营都是冷冻面团所...
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黄桃全果果酒发酵工艺研究
黄桃有利于人体气血的提高和滋养女性，增强肾...
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花式冷冻面团加工工艺及面
食用抹茶粉保留了大部分营养，比泡茶减少65%的...
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哈密瓜胡萝卜桃复合发酵饮
哈密瓜里面有许多糖类和维生素，它们很容易被...
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干燥工艺对番茄片品质的影
食用番茄很长一段时间后，能够在很大程度上抑...
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风干条件对香肠水分和脂类
在香肠风干过程中，伴随着一系列生化反应，若...
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发酵鮥鱼香肠的研制.doc
发酵香肠具有良好的风味性能和稳定性能，在肉...
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多糖涂膜对冬枣保鲜效果的
传统的保存方法主要是冬枣的物理和化学方法。...
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动物血液中色素的改性及在
近年来随着对血红蛋白的研究，血红蛋白分离纯...
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蛋白质涂膜对圣女果保鲜效
圣女果的病害主要分为两种[2]，生理性和病原致...
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紫薯花生的研制.doc
紫薯花生是在花生表面裹上一层紫薯外衣，再经...
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紫薯果酒的研制.doc
果酒是各个年龄都适合，口味俱佳，并且现在越...
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紫色番茄色素的提取、鉴别
花青素虽然能赋予加工品诱人的颜色，但是它易...
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脂类在大蒜米涂膜保鲜中的
本实验主要探究的是脂类在大蒜米涂膜保鲜中的...
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脂类含量和来源对香肠中脂
本课题主要研究脂类物质的来源与含量对风干香...
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甜玉米杏鲍菇黄桃果粒酸奶
黄桃有十分丰富的营养，常吃黄桃能为大脑提高...
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甜玉米果蔬复合饮料的研制
甜玉米去皮后，经过蛋白酶、纤维酶和淀粉酶水...
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添加甜玉米等辅料对捆蹄品
乳酸菌是传统发酵肉制品比如火腿、腊肉等的重...
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添加金针菇对香肠质构和感
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑...
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酸菜与普通白菜对风干香肠
白菜中的膳食纤维含量非常高，可以到达90%以上...
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酸菜与普通白菜对风干香肠
一般人群适宜食用酸菜。酸菜要偶尔食用，切不...
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苹果香蕉桃复合发酵饮料的
多吃香蕉有益于肠胃健康，因为柔软顺滑的香蕉...
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平菇脆片的研制.doc
平菇在日常百姓生活中的烹饪，多为炒，溜，煲...
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绿蒜色素的提取及其抗氧化
用醋浸泡打破休眠状态的大蒜，一开始呈现的是...
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几种微波型膨化饼的研制
大米蛋白的价值集中体现在它的低抗原性，没有...
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几种发酵型低糖果脯的研制
黑蒜也称发酵黑大蒜，通过将新鲜大蒜放入发酵...
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黑洋葱黑玉米复合醋生产工
针对黑玉米市场产业的开发，我们可以采取这些...
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黑洋葱保健酸奶的研制.do
近年来人们的保健意识随着生活水平的提高也逐...
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