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黑豆多肽酒酿造及抗氧化活
我国黑豆的种植范围逐年增加，而且黑豆中的蛋...
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果胶酶提取银杏叶中水溶性
一般来说人们所说的纤维主要指五谷杂粮之中的...
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复合膜对番茄内源酶活性变
基于可食性涂膜能够有效地控制采摘后果蔬的衰...
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多种水果中多酚和黄酮含量
水果是人们日常膳食的重要组成部分，在人们日...
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多种茶叶中多酚和黄酮含量
本次研究基于茶叶的抗氧化活性，因而选用ORAC法...
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大豆发酵饮料加工工艺研究
本文首先对大豆复合发酵饮料的制备工艺进行了...
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大豆多肽饮料加工工艺研究
大豆多肽利于人体消化，含有很多营养物质，可...
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不同粉碎工艺的铁棍山药全
本研究开发了湿法工艺和干法超微粉碎两种不同...
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真空-超声波肉类腌制工艺研
真空腌制技术是目前最新型的腌制技术，与之前...
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银杏槐花低能健康饮料的研
槐花为是乔木槐树的花, 它的花冠呈蝴蝶翅膀形状...
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银杏蛋白加工特性与抗氧化
国内外已经对白果蛋白的分子量、抗菌能力及抗...
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益生菌果味乳饮料工艺研究
果味益生菌乳饮料是通过把新鲜的果汁加入到混...
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鸭肝泥加工工艺研究.doc
由表3-2可知：随着胡萝卜浆添加量的增加，得分...
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水晶饼加工工艺研究.doc
针对水晶饼在市场上普遍存在的表皮变老硬化、...
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乳酸菌发酵果酱加工工艺的
果酱[31-35]是一些消费者喜欢的酱制品，然后现在...
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乳酸菌发酵菜酱加工工艺的
菜酱是一些消费者喜欢的酱制品，然后现在市场...
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肉制品高氧气调包装中微生
高氧气调包装主要是利用CO2、O2、N2等混合气体来...
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气调包装对酸菜香肠品质影
如今肉制品加工技术发展迅速，消费者健康安全...
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气调包装对金针菇香肠品质
在本实验中，将拥有较高营养的新鲜金针菇加入...
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南瓜脆片加工工艺研究.do
南瓜具有高营养价值与保健作用，市面上以南瓜...
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果肉老酸奶制作工艺研究及
本课题的研究成果能增加消费者的选择机会，改...
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干燥方法对洋葱粉品质的影
1.分析不同干燥方法制备的洋葱粉的抗氧化作用，...
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富含多酚甜玉米饮料的制备
本课题主要以荷叶为原料，采用超声提取的方式...
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复合涂膜处理对蒜米品质和
本研究主要对大蒜贮藏过程中品质变化、大蒜米...
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复合涂膜处理对冬枣品质和
以冬枣为原料，首先采用不同体积比的1%海藻酸钠...
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复合花香益生菌乳饮料的制
益生菌具备多种保健功效，是以该饮料是一种典...
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复合怪味土豆酥制作工艺优
本课题以土豆为原料，将干土豆干燥磨成粉后，...
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肥瘦肉比对酸菜香肠品质的
本文以不同肥瘦比的酸菜香肠为研究对象，通过...
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肥瘦肉比对金针菇香肠品质
多年来，在肉类制品的生产行业中，我国普遍使...
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番茄汁饮料的加工工艺研究
本课题通过对番茄汁的工艺研究，以番茄为原料...
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