摘要:食品安全一直是一个复杂的社会问题。随着人类的生活水平不断提高，近几年发生的食品污染给人们的健康造成了极大的威胁。幼儿正处在身体发育的成长期，在幼儿食品中搭配不合理和食品重度污染严重影响了幼儿的健康成长。因此为幼儿提供安全、健康营养的食品是社会的责任。在越来越提倡“教育的人文关怀”的今天,了解幼儿对健康食品的认知,对最终促进幼儿的健康成长有着重要的意义。

    本研究选取某幼儿园中班幼儿为研究对象，以访谈法为主，收集3名幼儿对健康食品认知的现状。主要采用访谈法，客观、详细地记录每一个幼儿对健康食品的分类和区分。在对3名幼儿的资料内容分析的基础上，归纳总结出中班幼儿健康食品认知研究存在的问题，充分运用3-6岁儿童学习与发展指南等理论知识，探讨其健康食品认知问题的原因，并深入分析原因，并提出相关的建议。

关键词：幼儿，健康食品，认知

目录

摘要

ABSTRACT

一、导言-8

（一）研究背景-8

（二）核心概念界定-8

（三）研究意义-9

二、文献综述-9

（一）国外相关的研究-9

（二）国内相关的研究-12

（三）以往研究存在的问题及思考-15

三、研究过程-15

    （一）研究方法-15

    （二）研究步骤-15

  （三）研究工具-15

四、研究结果与分析-16

（一）识别-16

（二）分类-16

（三）原因分析-17

五、结论与建议-20

    （一）结论-20

（二）研究建议-20

附   录-22

参考文献-24

致   谢-26