摘要：针对小麦镰刀菌污染问题，结合不同的湿度和温度条件，研究最适宜的小麦储藏条件。本方法以小麦为原料，考察不同湿度和不同温度对小麦中呕吐毒素含量的影响。结果表明：贮藏温度和贮藏湿度对小麦贮藏过程中DON含量的转变有明显影响。小麦在不同的温湿度条件下，随着储藏时间的延长，DON的含量均先上升然后趋于稳定，其中高温高湿条件下小麦样品DON增长速率最快，并在储藏第8周发生明显霉变。为加强小麦安全生产、促进农民持续增收，保障小麦食品安全提供坚实基础，具有重要的社会意义。

关键词：呕吐毒素；小麦；免疫亲和柱；高效液相色谱

目录

摘要

ABSTRACT

1引言-3

1.1小麦简介-3

1.2呕吐毒素-5

1.3呕吐毒素的研究进展-6

1.4研究的目的和意义-8

2材料和方法-8

2.1材料与试剂-8

2.2仪器和设备-9

2.3标准曲线-9

2.4样品前处理-10

2.5色谱条件-11

2.6呕吐毒素的测定-11

2.6.1呕吐毒素的提取-11

2.6.2呕吐毒素的净化和洗脱-12

2.6.3呕吐毒素计算公式-12

2.6.4统计分析方法-13

3结果与讨论-13

3.1水分含量的变化-13

3.2DON色谱图-15

3.3不同条件下DON含量变化-16

4结论-17

5参考文献-17