摘要：餐饮部作为酒店营业收入的主要来源，不仅能满足顾客基本生活需求，也是市场营销 的主要部分，在酒店具有重要地位和作用。本文以杭州湾环球酒店餐饮部为主要研究对象， 运用市场定位、营销组合等相关理念，结合实际，对其营销现状以及存在的问题进行了分 析，发现其存在产品缺乏特色，产品定价层次差距大，营销渠道单一，员工服务质量低且 缺乏营销意识和管理机制不灵活等问题。因此提出了针对杭州湾环球酒店餐饮的营销策 略，坚持产品创新，制定合理价格，完善营销渠道，建立酒店激励机制和完善酒店管理机 制等，期望能提高酒店的经营能力。

关键词 杭州湾环球酒店；酒店餐饮；营销策略

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景及意义-1

1.1.1 研究背景-1

1.1.2 研究意义-1

1.2 国内外研究综述-2

1.2.1 国外研究现状-2

1.2.2 国内研究现状-2

1.3 研究内容与方法-3

1.3.1 研究内容-3

1.3.2 研究方法-3

2 餐饮营销理论概述-4

2.1 市场定位-4

2.2 服务营销组合理论-4

3 杭州湾环球酒店餐饮营销发展现状-5

3.1 杭州湾环球酒店概况-5

3.2 杭州湾环球酒店餐饮营销现状-6

3.2.1 市场现状-6

3.2.2 市场定位-7

3.2.3 营销产品-7

3.2.4 营销价格-8

3.2.5 营销渠道-9

3.2.6 促销手段-9

3.2.7 其他-10

4 杭州湾环球酒店餐饮营销存在的问题-12

4.1 产品缺乏特色-12

4.2 产品定价层次差距大-12

4.3 营销渠道单一-12

4.4 员工服务质量低且缺乏营销意识-13

4.5 管理机制不灵活-13

5 杭州湾环球酒店餐饮营销对策-14

5.1 坚持产品创新-14

5.2 制定合理价格-14

5.3 完善营销渠道-14

5.4 建立酒店激励机制-15

5.5 完善酒店管理机制-15

结论-17

致谢-18

参考文献-19