摘要:酒店餐饮作为酒店的一个重要组成部分，伴随着人们消费需求的个性化、多样化的追求和社会餐饮雨后春笋般的涌现，大众化的社会餐饮逐渐成为消费市场的主体，酒店餐饮只靠传统的忠诚客户计划和标准化的经营模式已经难以适应现今的餐饮发展轨迹，对此加剧了酒店餐饮和社会餐饮的竞争。同时近年来随着经济放缓和限制三公消费政策的全面贯彻，酒店餐饮的发展越来越艰难，但社会餐饮的发展对酒店餐饮来说既是挑战又是动力，本文通过探讨酒店餐饮的发展现状、与社会餐饮的对比等方面，针对其中出现的一系列问题提出了自己的观点与看法，为提高酒店餐饮竞争力提出解决对策，希望能对酒店餐饮的发展有所帮助。

关键词：餐饮业  酒店餐饮  社会餐饮

目录

摘要

Abstract

绪  论-2

一、课题研究概述-2

（一）课题研究的背景-2

1.课题研究的目的-2

2.课题研究的意义-2

二、酒店餐饮业的概述-3

（一）酒店餐饮业的概念-3

（二）酒店餐饮业的特征-3

（三）酒店餐饮业的发展状况-3

1.酒店餐饮业的发展趋势-3

2.酒店餐饮业发展所面临的问题-3

三、酒店餐饮与社会餐饮的竞争力对比-4

（一）市场定位与客源市场的不同-4

（二）营销方式与宣传方式的差异-4

（三）酒店餐饮与社会餐饮竞争的优劣势对比-4

1.酒店餐饮的发展优势-4

2.酒店餐饮的发展劣势-5

3.社会餐饮的发展优势-5

4.社会餐饮的发展劣势-5

四、提高酒店餐饮竞争力的策略-6

（一）与时俱进，勇于创新-6

1.营销方式的创新-6

2.产品种类的创新-7

（二）明确酒店餐饮的市场定位-7

（三）发挥酒店品牌优势，创造自己的特色品牌-8

（四）提供恰到好处的优质服务-8

结  语-8

参考文献-9

致  谢-10