摘要：幼儿进入小班后，幼儿在园的进餐情况是家长以及老师都十分关注的问题。在小班时帮助幼儿养成良好的进餐习惯，是必要且重要的。小班幼儿的年龄处于3——4岁之间，处在这个年龄段的幼儿开始，开始逐渐地摆脱自我中心，学习按指令行动，并且模仿性强，在行为习惯的培养上，与中班、大班的幼儿相比较可塑性较强，因此小班幼儿养成良好的进餐习惯是必要且重要的。我以江苏省连云港市某幼儿园的小班幼儿为研究对象，展开了相关的调查。经过调查发现，小班幼儿在进餐独立性、专注性方面还有待加强，大部分幼儿存在着挑食、偏食的现象。研究者通过调查，分析小班幼儿进餐过程中产生问题行为的原因，并针对问题行为提出相关指导策略。

关键词：小班幼儿；进餐习惯；培养策略

 

目录

摘要

ABSTRACT

一、问题提出  1 

（一）研究目的  1 

（二）研究意义  1

1、理论意义  1

2、实践意义  2 

二、概念界定  3 

（一）小班  3

（二）进餐  3

（三）习惯  3

（四）独立  3

（五）专注  3

（六）挑食、偏食  4 

三、相关文献综述  4 

（一）国内文献综述  4 

1、进餐速度方面  4 

2、挑食、偏食方面  4

 3、进餐专注力方面  4 

（二）国外文献综述  5 

四、研究方法  5 

（一）观察法  5

（二）访谈法  5

1、访谈对象  5

2、访谈内容  6

（三）问卷调查法  6 

五、小班幼儿在园进餐现状及分析  6 

（一） 小班幼儿进餐前现状及分析   6

（二）小班幼儿进餐中现状  7

（三） 小班幼儿进餐后现状   9 

六、小班幼儿在园进餐过程中教师的组织现状及分析   10 

（一）进餐前的组织现状及分析   10

（二）进餐中的组织现状及分析 -10

（三）进餐后的组织现状及分析   11 

七、小班幼儿在家进餐现状及分析   11 

（一）小班幼儿在家庭中进餐现状调查分析   11

（二）小班幼儿家长访谈 -15

1、挑食偏食 -15

2、进餐独立性 -15

3、进餐专注力 -16

4、吃零食情况 -16

5、家长的态度   17 

八、影响小班幼儿形成良好进餐习惯的要素   18 

（一）幼儿本身的年龄特点   18

（二）幼儿园教师指导要素 -19

（三）家长指导要素 -19

（四）进餐环境要素 -20

（五）同伴、榜样要素 -21

（六）饮食内容要素 -21

九、教育策略   22 

（一）针对小班幼儿进餐缺乏独立性提出的策略   22 

1、家园合作   22 

2、制定规则   22 

3、树立榜样   22 

4、在日常生活中培养独立能力   23 

（二）针对小班幼儿进餐缺乏专注力提出的策略   23 

1、创造良好的进餐环境   23 

2、家长的态度   23 

3、同伴榜样   24 

（三）针对小班幼儿挑食偏食现象提出的策略   24 

1、改善烹饪技术   24 

2、逐渐加量   24 

3、挑战活动   24 

4、增加对食物的喜爱   24 

结  语   25 

致  谢   26 

参考文献   27 

附  录   28 

附录一：小班幼儿在家庭中进餐情况调查问卷   28 

附录二：对小班幼儿教师及家长的访谈提纲   30