摘要:以实验室中筛选得到的醋化醋杆菌为出发菌株，对其进行氯化锂诱变，以期得到产乙醛脱氢酶酶活提高的菌株。经过各种浓度的氯化锂诱变，筛选得到一株产乙醛脱氢酶酶活较高的菌株。当培养温度为32 ℃，pH值为4.5，接种量为10%时，经72 h培养后，该菌株产乙醛脱氢酶的酶活高达0.632 U/mL，比原始菌株提高了27.16%，此菌株具有良好的遗传稳定性。

关键词：醋化醋杆菌；氯化锂诱变；乙醛脱氢酶；遗传稳定性

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 醋化醋杆菌及其发酵机理-1

1.1.1 醋化醋杆菌的介绍-1

1.1.2 醋化醋杆菌的发酵机理-1

1.1.3 醋化醋杆菌与食醋生产-1

1.2 乙醛脱氢酶概述-1

1.2.1 乙醛脱氢酶的性质-1

1.2.2 乙醛脱氢酶的分类-2

1.2.3 乙醛脱氢酶的分布-2

1.2.4 人体中乙醛的代谢与乙醛脱氢酶的作用-2

1.3 诱变育种概述-3

1.3.1诱变育种简介-3

1.3.2诱变方法-3

1.3.3诱变育种技术的发展历程-4

1.4 氯化锂诱变机理-4

1.5 本文研究的意义及内容-5

1.5.1研究的意义-5

1.5.2研究的内容-5

2 材料与方法-6

2.1 实验材料-6

2.1.1 使用菌种-6

2.1.2 主要仪器-6

2.1.3 主要试剂-6

2.1.4 培养基-7

2.2 实验方法-7

2.2.1 斜面活化-7

2.2.2 菌悬液的获得-7

2.2.3 氯化锂诱变筛选高产醋化醋杆菌-8

2.2.4 遗传稳定性试验-8

2.2.5 乙醛脱氢酶酶活的检测方法-9

3 结果与分析-10

3.1 氯化锂诱变的实验结果-10

3.1.1 氯化锂诱变第一次实验结果-10

3.1.2 氯化锂诱变第二次实验结果-10

3.1.3 氯化锂诱变第三次实验结果-12

3.2菌株的遗传稳定性-14

结论-15

致谢-16

参考文献-17