摘要：目前，中国餐饮企业在海外的发展情况并不理想，存在市场占有度低，缺少品牌知名度等问题。与此同时，随着“一带一路”战略的深入贯彻与落实，中国与沿线国家之间的合作会越来越密切，经济贸易往来会更加频繁，沿线国家和地区之间的政治环境也会得到改善。可以说，“一带一路”战略的实施将会为中国餐饮企业的海外拓展提供更广大的发展空间，为中国餐饮企业向“一带一路”沿线国家的拓展带来了机遇。本文主要内容就是分析目前中国餐饮企业海外拓展的困境，研究“一带一路”背景下中国餐饮企业面临的发展机遇与挑战。最后根据中国餐饮企业自身的问题，结合政府与行业协会层面，多角度为中国餐饮企业向“一带一路”沿线国家的拓展提供建议。

关键词：中国餐饮企业-一带一路-文化差异-经贸环境-现代化餐饮企业

 

目录

摘要

ABSTRACT

前言-3

第一章 中国餐饮企业向“一带一路”沿线拓展概述-4

一、中国餐饮企业向南亚轴线的拓展-4

（一） 中国餐饮企业向南亚轴线拓展的基本情况-4

（二） 中国餐饮企业在南亚轴线的发展趋势-4

二、中国餐饮企业向西亚轴线的拓展-5

（一） 中国餐饮企业向西亚轴线拓展的基本情况-5

（二） 中国餐饮企业在西亚轴线的发展趋势-5

三、中国餐饮企业向欧洲轴线的拓展-6

（一） 中国餐饮企业向欧洲轴线拓展的基本情况-6

（二） 中国餐饮企业在欧洲轴线的发展趋势-6

第二章 中餐企业向“一带一路”沿线国家拓展的 SWOT 分析-7

一、Strength：优势分析-7

（一） 中国饮食文化源远流长，博大精深-7

（二） 饮食文化的相似性-8

二、Weakness：劣势分析-8

（一） 中国餐饮企业现代化水平低-8

（二） 本土化程度低-9

（三） “一带一路”沿线国家法律政策准入限制-9

第三章 中国餐饮企业向“一带一路”沿线拓展的机遇分析-10

一、“一带一路”改善中餐企业海外拓展的经贸环境-10

（一） “一带一路”促进沿线国家经贸往来-10

（二）“一带一路”促进良性区域合作关系建立-10

二、“一带一路”稳定中餐企业海外拓展的政治环境-11

（一） “一带一路”有利于加强沿线国家战略互信-11

（二） “一带一路”有利于促进沿线国家政治环境的和平与稳定-11

三、“一带一路”加深沿线国家对中餐的文化认同感-12

（一） “一带一路”倡议促进沿线国家民心相通-12

（二） “一带一路”倡议举办沿线国家美食交流协会与论坛

第四章 中国餐饮企业向“一带一路”沿线拓展的挑战分析-13

一、“一带一路”沿线多数国家经济水平落后-13

（一）“一带一路”沿线多数国家基础设施不完善-13

（二）“一带一路”沿线多数国家市场需求有限-13

二、“一带一路”沿线国家政治环境复杂多变-13

（一）“一带一路”沿线部分国家政局动荡-13

（二）“一带一路”沿线国家之间存在争端-14

三、“一带一路”沿线国家文化差异巨大-14

（一）“一带一路”沿线国家民族文化各具特色-14

（二）“一带一路”沿线国家饮食文化差异巨大-15

第五章 “一带一路”背景下中餐企业海外拓展的策略与建议-16

一、政府层面的建议-16

（一） 建立稳定融洽的外交关系-16

（二） 制定全面详细科学的发展计划-16

（三） 健全海外中餐发展机制-17

（四） 加强沿线国家基础设施建设-17

二、行业协会层面的建议-18

（一） 建立“一带一路”餐饮业信息网-18

（二） 促进“一带一路”范围内产业链联合-18

（三） 定期举办交流会与论坛，增进沟通与合作-18

三、中国餐饮企业层面的建议-18

（一） 深入了解东道国饮食文化，因地制宜-18

（二） 加深与东道国企业的合作，协调发展-19

（三） 多样化营销，打造品牌效应-19

（四） 转型升级，提高企业现代化水平-20

结论-21

参考文献-22

致谢-25