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气调包装对番茄内源酶活性
本实验以番茄为原料，研制气调包装对番茄处理...
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牛蒡肉丸加工工艺研究_食品
牛蒡是菊科牛蒡属直根系两年生大型草本植物。...
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牛蒡成型鸡块的制备及车间
对成型鸡块的制备工艺进行研究。通过对制备鸡...
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南瓜果脯的加工工艺研究
本实验通过对制作南瓜果脯的配方及工艺的优化...
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搅拌型益生菌果味酸奶制作
目前我国的酸乳行业正以每30%的速度高速发展，...
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胡萝卜冻干食品的加工工艺
在实际生活中，为满足不同的实际需求，胡萝卜...
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红枣草莓复合果酒工艺优化
红枣在中药中有广泛的应用。红枣能补血养颜，...
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黑蒜桑葚紫薯复合果醋生产
尽管桑葚已被多方面的研究和制造相关衍生品，...
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枸杞果酒工艺优化研究_食品
果酒就是用水果本身的糖分被酵母菌发酵生成酒...
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根茎蔬菜酶法去皮工艺的研
传统的果蔬去皮方法，一般采用人工方法、机械...
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富含益生菌即食冻干品的研
冷冻干燥即把含有大量水分物质，先降温冻结成...
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复合型甜玉米发酵饮料加工
近年来，拥有营养保健作用的复合发酵饮料符合...
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复合涂膜处理对圣女果品质
以圣女果为原料，首先采用1.0%海藻酸钠、1.0%壳聚...
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复合果蔬脆片工艺优化研究
现在国内猕猴桃脆片的加工率很低，而猕猴桃的...
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番茄对酸乳品质的影响及产
番茄具有止血、降压、利尿等很多的功能，所以...
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发酵型紫薯黑豆黑蒜复合饮
具有营养保健功能的发酵复合果蔬汁饮料是顺应...
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发酵型食用菌甜玉米发芽糙
目前市场上发酵饮料品种单一，大多数是乳酸菌...
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发酵型菊芋复合饮料的研制
发酵复合饮料具有独特的营养保健功能是慢慢顺...
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豆奶饼干制作工艺研究及车
传统的饼干主要营养成分是碳水化合物，蛋白质...
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大蒜复合调味料工艺研究
我国有大部分面积种植大蒜，主要品种有江苏邳...
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茶多酚在冬枣涂膜保鲜中的
以冬枣为原材料，研究茶多酚在冬枣涂膜保鲜中...
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巴旦木保健酸奶加工工艺的
巴旦木产量和贸易量在世界六大类坚果中排名第...
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重组肉加工技术的研究进展
非肉蛋白可增加肉制品弹力，提高凝胶强度，改...
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植物源提取物保肝作用研究
黄芪有保护肝脏,防止肝糖原减少的作用。两种黄...
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烟叶蛋白提取与纯化工艺研
从烟草中提取的蛋白质可以成为人类上佳的食品...
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涂膜技术在食品保藏中的应
果蔬保鲜膜的保鲜机理主要为自发气调保鲜（M...
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速溶复合芹菜粉制作工艺研
果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰...
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食用菌多糖的研究概况_食品
多糖是重要的生物高分子化合物，尤其是真菌多...
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食用菌对微量元素富集的研
微量元素是人体不可缺少的物质，对人体生理功...
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桑白皮总黄酮的纤维素酶提
桑白皮干燥根皮多呈长而扭曲的板状，或两边向...
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