摘要：脱氧雪腐镰刀菌烯醇, 隶属于是一种真菌毒素，被广泛称为呕吐毒素，通常情况下由镰刀菌产生。在粮食储藏过程中由于储藏环境不当易导致粮食霉变，尤其是小麦，是人类赤霉病麦中毒的主要原因之一。随着人民生活质量的不断提高和对食品安全的重视，加上我国不断增进的粮食贸易，需要对粮食储藏期间呕吐毒素进行监测，并对储藏条件提出更高的要求。本研究通过在50°C烘箱中热风干燥3h和不同的储藏条件下，通过HPLC建立小麦中呕吐毒素检测方法，研究小麦中呕吐毒素含量的变化，结果表明粮食储藏前适宜的干燥处理方法能够抑制粮食进一步发霉变质。

关键词： 呕吐毒素；小麦；污染；储藏条件；灭菌处理

目录

摘要

Abstract

1前言-3

1.1概述-3

1.2理化特性-4

1.2.1主要症状及病理变化-4

1.2.2毒性机理-5

1.3毒污染分布-6

1.4呕吐毒素产生的原因-7

1.5呕吐毒素检测方法-8

1.6本课题的研究意义-9

2实验准备-10

2.1试剂的准备和配制-10

2.2实验仪器和设备-10

2.3基于亲合柱净化小麦中呕吐毒素检测方法的建立-11

2.3.1样品制备与提取-11

2.3.2净化-11

2.3.3洗脱-11

2.3.4高效液相色谱参考条件-11

2.4 小麦干燥后不同储藏条件下呕吐毒素含量变化研究-12

3实验结果与讨论-12

3.1 HPLC法测定呕吐毒素标准曲线的建立-12

3.2烘干对小麦中Don浓度的影响-14

3.3烘干处理后不同储存条件下DON浓度的变化-15

3.3.1 实验样品的选取-15

3.3.2样品的不同储存方式-16

3.3.3样品检测和分析-16

参考文献-19