摘要：超市作为现代企业的一种重要形式，在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。超市为市民提供方便，又最大限度地追求利益。消费者是利益的关键源泉，做到让消费者放心满意是每家超市的愿景，然而，在激烈的竞争，甚至卖家市场供大于求，某方面很小的一点不足就很有可能让你流失大量的顾客，形象受损，甚至被同行业的竞争对手挤出市场。因此，必须从细小之处抓起，从细微之处加强超市的现场管理已迫在眉睫。本文通过分析超市在现代卖场零售业中的角色及其重要地位，浅析超市现场管理的一些不足之处，并提出改善方略。

关键词：扬州市华润苏果超市 现场管理  问题与对策

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摘要

Abstract

第一章.绪论-1

1.1 研究背景-1

1.2 研究意义-1

1.3总体思路和研究方法-2

第二章.超市现场管理概述-3

第三章.扬州华润苏果现场管理现状与存在的问题分析-5

3.1扬州市华润苏果超市简介-5

3.2生鲜品损耗管理-6

3.2.1生鲜品损耗-6

3.2.2生鲜品损耗管理存在的问题和原因分析-6

3.3华润苏果布局的现状-7

3.3.1华润苏果日常超市布局-7

3.3.2超市日常布局存在的问题和原因分析-8

3.4华润苏果安全管理现状-9

3.4.1华润苏果日常安全防护-9

3.4.2华润苏果安全管理存在的问题和原因分析-9

3.5.华润苏果自身应对问题采取的措施的效果与不足-10

3.5.1措施与效果-10

3.5.2不足与问题-11

第四章 华润苏果现场管理存在的问题的解决对策-12

4.1生鲜品损耗的控制对策-12

4.1.1改变生鲜部在超市销售计划中的定位-12

4.1.2加强加工损耗的控制-12

4.1.3加强苏果生鲜食品的仓库管理-13

4.1.4加强生鲜从业人员的岗位职能培训，提高经营管理能力-13

4.2合理安排布局，根据购买状况适时调整超市摆放-14

4.3注重安全管理-15

4.3.1 人员财产安全方面-15

4.3.2 商品的安全管理方面-16

结束语-17

感谢语-18

参考文献-19