摘要：截止2012年，根据国家质检总局网站统计数据，全国共有3910家豆制品企业获得食品生产许可证，可想而知，规模较小的豆制品企业以及手工作坊更是不计其数。大型豆制品加工企业，凭借自己的经济实力建立区域生产基地或全国性的生产基地，利用资金和品牌优势进行多元经营，扩大产品市场覆盖率，销售渠道主要是大卖场和超市，对于社区和小型菜市场往往较难涉足；相反，由于豆制品属于生鲜食品，保质期较短，以及老百姓的消费习惯生活习惯等给小型企业留出了巨大的市场空间。因而众多小型豆制品企业凭借自己的特色产品和低成本的优势，与大企业形成竞争态势。据统计，我国目前90%左右的豆制品市场被传统的手工作坊、设备简陋的小型企业占领，虽然当前全国各地相继加大了对豆制品的市场整治力度，但是我国豆制品生产的完全工业化，还需要相当长的一段时间。所以在这样一个背景下，作为一家中小型的豆制品企业，占据一定的市场、具有一定的产品竞争力则至关重要，如此，提高产品的价值以提升市场竞争力也就成为了重中之重。

本文以上海力德尔食品有限公司为例进行研究分析，针对其企业发展过程中影响产品价值的因素进行研究探索，以企业生产流程为线索，找寻解决问题的思路和途径，继而找到其他企业发展共性，希望能对中小食品企业提高产品价值有所借鉴作用。

关键字:  产品价值   收益  成本  途径

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摘要

Abstract

引言-1

第一章 产品价值理论基础-3

1.1价值的定义-3

1.2产品价值分析-3

1.2.1产品价值含义-3

1.2.2产品价值分析理论依据-3

1.2.3产品价值分析主要原理-4

第二章 力德尔食品有限公司产品价值分析-6

2.1 上海力德尔食品有限公司简介-6

2.2 企业产品分析-6

2.2.1产品主要类别-6

2.2.2产品销路及效益-7

2.2.3主营产品分析-7

2.3 产品优势分析-8

2.3.1产品成本优势-8

2.3.2产品收益优势-9

2.4产品价值缺陷-9

2.5产品价值缺陷原因分析-10

2.5.1原料采购与利用-10

2.5.2生产效率及生产水平-11

2.5.3市场价格和产品附加值-12

第三章 产品价值提升途径探索-14

3.1控制产品原料投入和产品产出-14

3.1.1 严控原料质量及筛选过程-14

3.1.2 提高原料利用率和降低产品废品率-15

3.2 提高生产效率-15

3.2.1提升人员技能-16

3.2.2提高机械化水平-16

3.3提升产品市场价值-17

3.3.1开拓新兴市场及扩大市场份额-17

3.3.2深加工产品及提升产品附加值-18

3.3.3提升品牌价值走持续发展道路-19

第四章 产品价值提升企业内部保障-21

4.1 建立完善的人事和薪资体系-21

4.2 借助信息和科技快速成长成熟-21

4.3 逐渐形成独有企业文化以推动长远发展-22

结束语-24

参考文献-25