摘要:随着社会的发展和生活水平的提高,人们对牛奶卫生安全的需求不断增长。然而目前，我国原料奶生产流通过程中仍然存在不少隐患，因此如何对奶源卫生安全进行有效跟踪和溯源，从而有效地预防和减少原料奶供应链各环节可能产生的问题，仍是我们需要进一步深入讨论的问题。

本文首先对条码的相关理论进行了概述,然后对我国原料奶的供应现状及存在隐患进行分析，最后讨论了条码技术用于奶源安全跟踪的可行性和实施方法，以及需要进一步解决的问题。

通过本文的研究可以实现奶制品供应链全过程的实时跟踪，让所有隐患及时消除在萌芽阶段，以提高我国乳制品企业的安全管理管理水平。这对促进民族产业发展、挽回国际形象和重新获得公众信任具有十分重要的意义。

【关键字】：奶源卫生安全； 条码技术； 卫生监管

目录

摘要

Abstract

一、绪论-2

（一）研究背景-2

（二）研究意义及目的-3

（三）主要研究内容-3

二、相关理论文献概述-3

（一）条码相关理论-3

（二）射频识别技术-3

三、我国原料奶供应现状及存在隐患分析-4

（一）我国原料奶供应现状-4

（二）原料奶生产流通过程中存在的安全隐患-4

四、条码技术在奶源安全跟踪中的运用实现-6

（一）条码技术在奶源安全跟踪中的可行性分析-6

（二）条码技术在奶源安全跟踪中的实现-7

1生产阶段-7

2加工阶段-8

3流通销售-8

（三）条码技术应用仍需进一步解决的问题-9

五、总结-9

参考文献-9

致谢-10