摘 要：中国旅游业的发展最开始是对入境旅游进行了探索，因此当时瞄准的消费者主要是国外游客和高端的商务型客人。旅游业由“吃住行游购娱”所构成，酒店业是旅游业的一部分。根据当时旅游业的现况，酒店业首先发展了豪华酒店。后来随着我国人民生活水平的提高，消费者对经济型酒店需求量逐渐增大，国内的经济型酒店逐渐兴起。但是近几年，经济型酒店频频被曝出丑闻，例如马桶刷刷杯子，浴巾蘸马桶水擦地等事件，经济型酒店的品牌形象遭到重大打击。

卫生与安全是酒店产品质量的核心部分，只有保证酒店房间的卫生与安全，才能在此基础上更好地完善酒店产品，满足顾客的需求，以提高酒店的收入，建立良好的品牌形象。本文分析了造成酒店卫生与安全事故频发的原因，其中包括外部因素与内部因素。并在此基础上对酒店进行现状分析调查，为此提出建议和对策，分别是完善酒店的文化内涵；科学合理的招聘员工；建立全面的培训制度；以人为本的管理理念；合理的薪酬奖惩制度；建立全面可行的产品质量监控体系。

关键词：经济型酒店；卫生；安全；发展战略

目 录

摘 要

Abstract

一、 前言-1

（一） 研究背景-1

（二） 研究目的-1

（三） 研究意义-1

（四） 国内外研究现状-2

二、 经济型酒店卫生与安全问题的影响因素-4

（一） 外部因素-4

（二） 内部因素-5

三、经济型酒店卫生与安全问题现状分析调查-6

（一） 卫生问题-6

（二） 安全问题-8

四、解决经济型酒店卫生与安全问题的意义-12

（一） 对酒店的意义-12

（二） 对社会的意义-12

五、解决经济型酒店卫生与安全问题的对策-13

（一）完善酒店的文化内涵-13

（二）科学合理的招聘员工-13

（三）建立全面的培训制度-13

（四）以人为本的管理理念-13

（五）合理的薪酬奖惩制度-14

（六）建立全面可行的产品质量监控体系-14

结论-15

参考文献-16

致谢-17