摘要：近年来，随着我国经济快速的发展，人们的生活水平越来越高，体验消费逐渐成为消费者需求的重要组成部分。通过将体验营销模块与餐饮业营销现状相结合，实现体验营销与餐饮经营的对接，并以杭州外婆家为例，探讨外婆家的体验营销策略，为其可持续发展提供新的视角。

 

关键词：体验营销；餐饮业；策略

 

目录

摘要

Abstract

1  引  言-1

1.1 研究的依据和目的-1

1.2 研究的方法-1

2  理论基础-2

2.1 体验经济的含义-2

2.2 体验营销理论-2

2.3 体验营销的策略-3

2.4 餐饮业的体验营销-3

2.5 文献述评-4

3  外婆家营销环境分析-4

3.1 餐饮企业的发展和营销现状-4

3.2 外婆家概况-5

3.3 外婆家现有的体验营销策略-5

3.3.1 独特的装修风格-5

3.3.2 有特色的叫号系统-6

3.3.3 舒适的等候和用餐环境-6

3.3.4 自助微信点餐系统-6

3.4 外婆家外部环境分析-7

3.4.1 政治环境-7

3.4.2 经济环境-7

3.4.3 社会环境-7

3.4.4 技术环境-8

3.5 竞争对手分析-8

3.5.1 概况-8

3.5.2 目标顾客-8

3.5.3 经营策略-8

3.5.4 体验营销策略-9

3.6 外婆家SWOT分析-10

3.6.1 SWOT-10

3.6.2 基于SWOT分析的战略对策-11

4 顾客对外婆家体验营销满意度调查-11

4.1 调查目的-11

4.2 调查方式以及问卷设计依据-12

4.3 调查数据分析-12

4.3.1 被调查者基本特征-12

4.3.2 知觉体验满意度分析-13

4.3.3 思维体验满意度分析-15

4.3.4 行为体验满意度分析-15

4.3.5 情感体验满意度分析-16

4.3.6 相关体验满意度分析-16

4.4 结论-17

5 外婆家体验营销策略建议-17

5.1 感官式策略-17

5.1.1 提高菜品质量和味道-17

5.1.2 选择合适的音乐-18

5.2 情感式策略-18

5.2.1 以“杭州”为主题-18

5.2.2 提供纪念品-18

5.2.3 注重情感服务-19

5.2.4 产品和设计加入情感因素-19

5.3 行动式策略-19

5.3.1 品牌形象代言人-19

5.3.2 赞助或举办有益的活动-20

5.3.3 提供绿色健康菜品-20

5.4 思考式策略-20

5.4.1 教育体验-20

5.4.2 思维体验广告-21

5.5 相关式策略-21

5.5.1 外婆家俱乐部-21

5.5.2 文化营销-21

6 总结-22

参考文献-23

附录一 外婆家体验营销满意度调查问卷-24