【摘要】伴随经济化脚步的加快，现代连锁餐饮企业的成长呈现出良好的发展势头。然而对于餐饮行业来讲，员工流动频繁成为一件很平常的事。面对员工的离职跳槽现象，很多餐企往往忽视对员工离职原因的分析，殊不知餐饮业的存亡与员工息息相关。想要把人员留住，关键是能有吸引员工留下的条件。只有营造出和谐的人文氛围，才能提高职工对餐厅的凝聚力和归属感。本文将结合理论与实践，以问卷调查法、实地访谈等方法收集整合资源，对无锡中山路85°C餐厅员工流失的现状、原因和对策进行研究。通过提高员工满意度，为85°C实现经营目标奠定基础。

[关键词]85°C；员工流失；员工满意度；薪酬

目录

摘要

Abstract

引   言-1

一、 无锡85°C员工流失现状及影响-1

（一）85°C员工流失现状-1

（二）员工流失对餐厅造成的影响-2

1、员工离职率高影响餐厅的收益-2

2、员工流动率高,不能保证服务质量,并且增加餐厅管理成本-2

3、员工流失将滞碍餐饮业的发展-2

二、85°C人员满意度调查-3

(一）调查方案的设计与实施-3

1、问卷的设计-3

2、问卷的发放和回收-3

（二）人员流失数据统计分析-3

1、员工基本信息情况分析-4

2、员工满意度调查分析-4

三、人员流失原因分析-5

（一）个人因素-5

1、90后年轻员工的个性特点-5

2、员工追求高薪酬-5

3、员工追求舒适的工作环境-5

（二 ）餐厅因素-6

1、薪酬缺乏竞争性、公平性-6

2、培训不全面，没有针对性，员工缺乏发展空间-6

3、餐厅缺少人文关怀，员工缺乏归属感-7

四、85°C员工流失问题的对策建议-8

（一）开展薪酬调查，保证薪酬的外部竞争性和内部公平性-8

（二）制定科学规范的培训体系，全面性和针对性相结合-8

（三）实行“以人为本”管理，增强员工归属感-8

结  语-10

附录一-11

附录二-12