摘要：本课题旨在通过将1-MCP和无机抗菌包装袋结合，试图找到能够有效延长果蔬储藏时间的方法。在本实验中，以是否使用包装袋、包装袋的材质、1-MCP的浓度为依据将猕猴桃样品分为四个组，每隔三天测定一次样品的理化指标，比如失重率、质构等，然后通过比较数据找出最适合延长猕猴桃储藏时间的条件。结果表明，与其他样品相比，使用抗菌并复合1-MCP包装袋包装的猕猴桃能延长果实后熟软化的时间，从而延长果实的储藏时间。

关键词：抗菌；包装材料；1-MCP

目录

摘要

Abstract

一、前言2

1.1 无机抗菌包装材料的简介2

1.2 1-MCP的简介2

1.3 果蔬储藏保鲜技术的分类3

1.4 1-MCP保鲜的作用机理4

1.5 研究目的与思路5

二、实验研究方法5

2.1 包装材料的制备5

2.1.1 原料与设备5

2.1.2 设备6

2.1.3 纳米母粒的制备6

2.1.4 包装袋的制备6

 2.1.4.1 普通PE包装袋6

 2.1.4.2 抗菌材料包装袋.6

 2.1.4.3 抗菌并复合1-MCP包装袋. .6

2.2 猕猴桃的储藏7

2.3 猕猴桃的理化指标的测定7

2.3.1 失重率7

 2.3.1.1 原料与仪器.7

 2.3.1.2 计算公式.7

 2.3.1.3 实验过程.7

2.3.2 可溶性固形物8

 2.3.2.1 原料与仪器.8

 2.3.2.2 原理.8

 2.3.2.3 实验步骤.8

2.3.3 质构的测定8

 2.3.3.1材料与仪器.8

 2.3.3.2实验方法.9

三、实验数据分析9

3.1 失重率的测定9

3.2 可溶性固形物的测定10

3.3 质构的测定11

四、结论与展望12

4.1 结论12

4.2 展望12

五、参考文献13