旅游餐饮市场乱象的对策分析

分类：论文提纲    更新时间：08-28    来源：网络

 （一）加强旅游地东道主文化的积极影响

每个地区都有属于自己的独特的社会文化与习俗，在旅游地东道主社区内也不例外，由于旅游地餐饮经营者在社区内扮演角色的双重性和文化的传播性，东道主社区内的社会文化也会在其他文化的影响下发生一定的变化，对此提出以下几点建议：第一，文化具有继承性，每个时代的文化都是它时代特征的体现，旅游东道主社区居民在继承当地社会文化的基础上要注意辨别该文化是符合当代社会的发展，“取其精华、去其糟粕”；第二，增强旅游社区内各子群体之间的互动性，创建群体间的“群体共同语言”，加强旅游社区内各子群体的文化认同；第三，改变旅游地社区内错误的旅游发展观念，拒绝旅游开发商纯追求利益的行为体现出社区内居民日常生活中的商业价值，拒绝旅游开发商纯追求利益的行为，同时大力避免移植和扭曲文化的大量出现，更好的保护当地社区内原有的生态族群文化。

（二）改善旅游餐饮市场信息渠道

当今时 21 世纪，我们进入大数据时代，各种各样的信息都呈现出爆炸式的

增长，信息总量的迅猛增加使人们在获取信息的时候更加方便快捷，但这些数据大多都是非结构化的、残缺的甚至是具有误导性的“垃圾信息”，如果人们不能够对检索到的信息进行准确、有效的判断，便有可能掉进这个“数据坑”里。

改善旅游餐饮市场信息渠道需要旅游地政府、餐饮经营者与游客的共同努力。首先，旅游地政府应加大宣传，建立专门网站对当地旅游特色尤其是餐饮特点进行介绍，使游客熟知旅游地情况，同时设立旅游问询处并设置专门人员对有疑问的游客进行咨询于帮助；其次，餐饮经营者要提供货真价实的商品信息，在保证利润的前提下以合理的价格进行经营，树立良好口碑形象以吸引更多游客；最后，游客应转变信息获取方式的观念，增强主动获取信息的意识，从不同渠道全方位、多方面的获取旅游目的地信息，并理性的对信息进行筛选从中获取有效信息，在合适的规范的地点就餐。

（三）修复商业道德，强化法制建设

近年来，近年来，社会主义核心价值观正成为我国社会中的主流意识形态，价值观倡导的正能量正在为我国建设和谐社会贡献着自己的力量。但在旅游餐饮市场中，缺乏商业道德的经营行为仍随处可见，这不但使游客的利益受到损失，还直接影响着我国旅游市场的形象，更甚至会对我国的旅游业造成恶劣影响，最终也将威胁到旅游餐饮经营者自身的经济利益。

首先，我们应在全社会都倡导并监督旅游餐饮经营者恪守商业道德、文明经商，使他们立足于市场，取信于游客，塑造当地旅游餐饮市场的良好形象，增强旅游地的竞争力。其次，旅游地相关部门应制定相应的商业道德规范条例来加强对旅游餐饮经营者的约束作用，同时不定期进行巡查，加大对违反商业道德规范条例的餐饮经营者的处罚力度，也可对恪守商业道德的餐饮经营者在其店铺门口张贴书信表扬文件，来增加对游客的吸引力从而使其他的餐饮经营者争相效仿。最后，加大对旅游市场的法制化建设，破除地方保护主义，加大执法力度，倡导旅游新风，促进旅游餐饮市场的健康发展。

（四）拓宽旅游消费反馈渠道

我国当代社会环境下，消费者在某种程度上也被视作为弱势群体，这不仅是因为他们在市场交易中处于不利地位，更是因为在消费后的进行反馈不能得到得到及时的处理。在信息化时代下的今天，我们要改变以往的信息传递的方式，拓宽旅游消费信息的反馈渠道，保证旅游餐饮市场中的反馈渠道顺畅。第一，充分利用现有的网络资源，开辟微博、微信、官方网站等多种网络反馈渠道，提高反馈渠道的方便性与快捷性；第二，建立相对应的旅游区消费反馈体系，在旅游地餐饮市场中设立电子反馈平台，鼓励消费者进行反馈；第三，政府可设立市场反馈的部门，增加政府人员与餐饮经营者和游客在市场上的互动性，使政府工作

人员充分了解市场情况，协助消费者进行反馈。

（五）建立旅游地经济发展成果共享机制

无论是自然风光还是风俗民情，作为旅游发展所依托的核心资源，这些最具有价值的经济要素，或是旅游地东道主居民时代生活的环境，亦或是他们祖祖辈辈所造。而旅游收益的分配完全不对等，对核心资源具有绝对拥有权的旅游地东道主居民只占有很小一小部分，因此，保障旅游地区居民充分享受旅游经济发展成果，使他们生活富裕、不受经济所迫，或是旅游餐饮市场治理的根本举措。www.EeeLW.cOm

建立旅游地经济发展成果共享机制首先应加快对加快共享机制的立法进程，明确协调与共享机制的主体、范围、各部门职责分工，并从立法上打牢共享的根基，避免部门间相互推诿[6]；其次，对旅游地居民及餐饮市场中的经营者进行旅游特色的普及宣传，树立他们的责任意识，共同树立旅游地的良好口碑，吸引更多游客，共享旅游发展成果。

结 论

作为旅游市场中的重要组成部分和旅游行程中的基础性支撑要素，旅游餐饮使游客的旅行活动得到了保障，游客在观赏当地旅游景观时必定也会在旅游地餐饮市场内进行消费。而目前，在我国某些旅游餐饮市场中却出现了一些问题，要规范旅游餐饮市场秩序，仅仅靠政府的监督职能与立法监管的职能是远远不够的。旅游餐饮市场中的经营者与游客作为市场中的主体，在维持与规范餐饮市场秩序中具有不可替代的作用，本论文从旅游餐饮市场中的经营者与游客的角度出发，分析了导致旅游餐饮市场乱象的原因并给出相对应的治理措施，希望我国旅游餐饮市场走上健康发展的道路！