酒店管理论文

分类：答辩技巧    更新时间：02-22    来源：网络

 1.选题意义

随着酒店业的繁荣发展，酒店管理专业作为管理类的工商管理学科进入高校院系的专业设置，1981年经教育部批准，北京联合大学，天津商业大学等8所院校率先开设了这一专业，由于我国的酒店业发展慢于国际上的酒店业发展进程，酒店管理专业的本科教育跟其他普通学科并没有其他明显区别，依然沿用基于学位教育的人才培养模式，这势必会造成学校与企业之间的供需矛盾。随着高教扩招，酒店管理专业的本科教育更是萎缩，一方面是生源的问题，另一方面就是教育方式上明显力不从心。酒店业对人才的需求特征往往具有很强的短效功利性，酒店管理专业本科人才培养如仅仅适应其当前的需求，不仅可能降低办学层次，而且可能使毕业生缺乏后劲，酒店管理专业本科人才培养要具有一定的高标准和超前性。近年来酒店管理专业本科教育有所改革创新，在实践教学，师资建设等方面都越来越具有国际化水准，其中北京中瑞酒店管理学校既吸收了洛桑模式的精华又与中国本土相结合，相得益彰，成功培养出一批酒店专业的高素质人才，希望通过中瑞酒店管理学院人才培养模式的探究分析能够给中国酒店管理专业的本科教育一定的启示与建议。

2.学术回顾

我国的旅游业从兴起到现在的蓬勃发展只是历经了三十多年，酒店管理专业更是高校开设的一个年轻的专业，但是却因为酒店业的强劲发展而取得巨大的关注度，国内外对于酒店管理专业人才培养的研究也不断增加。由于国外的酒店教育先于并优于国内，更多的新鲜的实践论证的不断改良的研究结果也在国内引起了学者专家们的热烈讨论。根据酒店业的发展趋势，扬长避短，结合国情的专业人才培养模式正等着我们进一步探索尝试。

马静卿（2008）指出高校酒店专业的人才培养不到位直接导致了目前酒店业人才匮乏。韦飞（2008）同样指出要培养合格酒店创新型人才，必须改革旧的人才培养模式，构建新型的酒店专业创新型人才培养模式。显然，专业人才培养对于满足酒店人才需求是一个重要研究课题。问建军（2011）认为实施新洛桑人才培养模式能够提高酒店人才培养质量，但是洛桑人才培养模式是瑞士酒店专业人才培养的成功范例，基于瑞士特殊的地理环境社会氛围以及经济发展水平，在中国本土似乎有许多局限性。臧其林（2014）认为早前的国际化星级酒店管理人才大多来自国外，如今国内大多酒店集团对本土酒店专业人才的依赖越来越强，而高校酒店专业人才的培养是否能够符合酒店需求也将成为酒店管理专业可持续发展的重要指标。

以上诸多研究内容大多针对高职类院校的酒店人才培养，或者是基于国外酒店管理专业教育的研究，对于国内本科类酒店管理专业的教育模式以及教学质量的提升没有直接性的反映，即使是酒店管理专业做得相当成熟的瑞士洛桑酒店管理学院的教育模式也是针对本土而言，真正结合国内实际情况吸收借鉴并能够有所成效的酒店管理专业教育研究非常不足。本科酒店管理教育有别于传统的本科教育，它既重视本科教育的学术性，又强调高职高专教育的实践性，因此本科酒店管理教育似乎更应该界定为应用性本科教育。我国本科酒店管理专业面临着校企供需矛盾突出，学术性教育理念根深蒂固，国际教育理念匮乏等问题。反观北京中瑞酒店管理学校既吸收了洛桑模式的精华又与中国本土相结合，相得益彰，成功培养出大批酒店专业的高素质人才。对于中瑞酒店管理学校人才培养的研究希望能给国内高校酒店管理专业人才培养的方法以及方向上能够有所借鉴。

3.框架结构

1引言

2中瑞酒店管理学院概况

2.1中瑞酒店管理学院简介

2.2中瑞酒店管理学院学生专业认同调查分析

3 中瑞酒店管理学院人才培养模式的特色

3.1 真实工作环境下的教学氛围

3.2 深化专业教学程度

3.3 校内外实训紧密结合

4对我国高校酒店管理专业本科教育的启示

4.1确立高标准，进行教育内容模式的国际化改革创新

4.2明确教学目标，为酒店业培养人才

4.3加强实践教学环节改革

4.3加强校企合作，教育为行业护航，行业反哺教育

4.主要观点

北京中瑞酒店管理学院引进先进的国际化教学理念，在人才培养上保持了一定的高标准和超前性。建造教学酒店，实现课堂职场无缝对接，达到理论实践紧密结合，重视双语教学，注重培养学生的综合素质，同时建立双师型教学队伍，使学生进行理论学习的同时深入行业前沿，校园里倡导养成式教育，从各个方面对学生进行酒店管理专业教育，恰到好处地在不降低办学层次的前提下，又满足了酒店业对人才的需求，保持了毕业生的发展后劲。以上对中瑞酒店管理学院人才培养模式的研究分析希望能够给国内的酒店管理专业本科教育一定的启示与思考，在传授理论知识的同时提高学生的实践操作能力，以及对酒店业的整体认知，提高跨文化交际能力，独立灵活地解决问题的综合能力，为急速发展的酒店业补充新鲜血液。