摘 要：进餐与幼儿身心发展有重大联系，同时，幼儿进餐也存在着许多问题。对此，国内外教育家对此均有研究。根据曾经大量研究显示，我国幼儿进餐行为研究的关注点集中于进餐专注度、进餐独立性、挑偏食、进餐速度方面。而本文从教育角度出发进行研究。笔者通过观察法和访谈法对苏州某一民办幼儿园小班幼儿进餐行为进行记录，从而分析幼儿不良进餐行为原因，进而从饮食观念，进餐环境，幼儿生理、心理特点以及吃零食情况等方面提出改善策略及建议。

关键词：幼儿教育；进餐；策略

目录

摘要

Abstract

1. 绪论-1

1.1. 问题的提出-1

1.2 研究目的及意义-1

1.2.1 研究目的-1

1.2.2 研究意义-1

1.3 文献综述-2

1.3.1 不良进餐行为表现的研究-2

1.3.2 不良进餐行为原因的研究-2

1.3.3 不良进餐行为影响的研究-3

1.4 概念界定-3

1.5 研究思路和方法-3

1.5.1 研究思路-3

1.5.2 研究方法-3

2 小班幼儿进餐行为的现状及问题分析-5

2.1进餐前后的准备丰富，但效果并不明显-5

2.1.1进餐前的卫生准备-5

2.1.2 进餐前的环境准备-6

2.1.3 进餐后的整理-7

2.1.4 进餐后的休息-8

2.2 幼儿进餐技能熟练，但不良习惯较为明显-8

2.2.1 餐具的使用-8

2.2.2进餐独立性-9

2.2.3进餐专注性-9

2.2.4 挑食、偏食行为-10

2.3 教师引导方式单一，且效果并不明显-10

2.3.1 正向的引导-10

2.3.2负向的引导-10

3. 幼儿不良进餐行为原因分析-11

3.1 家庭教养方式对幼儿进餐独立的影响-11

3.2 幼儿年龄、性格特点对幼儿进餐专注的影响-11

3.3 进餐环境对幼儿进餐速度的影响-11

3.4 幼儿的身心特点对幼儿挑食偏食行为的影响-12

3.5 不良饮食观念对幼儿吃零食行为的影响-12

4. 幼儿不良饮食行为改善策略-13

4.1 树立正确的饮食观念，培养幼儿进餐独立性-13

4.2 创设良好的进餐环境，提高幼儿进餐专注性-13

4.3 根据幼儿生理特点，改善幼儿挑食偏食行为-13

4.4 根据幼儿心理特点，提高幼儿进餐专注性-14

4.5 对幼儿吃零食行为进行正确引导-14

参考文献-16

致  谢-17

附  录-18