摘 要：本研究的研究对象是无锡市一所幼儿园的小班幼儿，采用问卷调查法以及访谈法，深入研究了小班幼儿的家庭饮食行为。首先，本文将小班幼儿家庭饮食行为分为幼儿进餐行为、幼儿喝水行为和幼儿吃零食行为三个方面，分别从进餐时间、进餐地点以及饭量、剩饭剩菜、挑食偏食情况、进餐态度、喝水主动性、喝水量、喝水种类、吃零食频率、零食种类、零食依赖性十个维度对幼儿的家庭饮食行为进行分析，对小班幼儿家庭饮食行为特点进行总结，对小班幼儿家庭饮食行为出现的问题进行分析，并得出原因，提出恰当的对策，以促进小班幼儿家庭饮食行为的良好发展，从而促进幼儿身心健康发展。

 研究发现小班家庭幼儿饮食行为有以下特点：进餐速度较快、进餐地点以及饭量不固定、进餐剩饭剩菜、挑食偏食、不主动喝水，爱喝饮料、对零食依赖性强、偏爱高热量高糖分的零食以及进餐态度不端正。造成家庭饮食问题的原因主要有以下几点：幼儿饮食环境对饮食行为的影响、家庭因素对幼儿饮食行为的影响、幼儿自身特点对幼儿饮食行为的影响以及社会环境对幼儿吃零食行为的影响。为促进幼儿不恰当家庭饮食行为的改善提出了以下建议：创造良好饮食环境、树立正确饮食观念，提高家长厨艺以及正确引导幼儿吃零食行为等方式培养幼儿良好的家庭饮食习惯。

关键词：“饮食行为”；“小班幼儿”;“家庭”

 

目录

摘要

Abstract

1 引 言-6

1.1问题的提出-6

1.2 研究目的及意义-6

1.2.1 研究目的-6

1.2.2 研究意义-6

1.3 文献综述-7

1.3.1 国外“饮食行为”的相关研究-7

1.3.2 国内“饮食行为”的相关研究-8

1.4 相关概念的界定-9

1.5 研究对象和方法-9

1.5.1问卷调查法-9

1.5.2访谈法-9

2 小班幼儿家庭饮食行为的现状-10

2.1幼儿进餐行为-10

2.1.1进餐时间-10

2.1.2进餐地点以及饭量-11

2.1.3剩饭剩菜、挑食偏食情况-12

2.1.4进餐态度-13

2.2 幼儿喝水行为-13

2.2.1喝水主动性-14

2.2.2喝水量-14

2.2.3喝水种类-15

2.3 幼儿吃零食行为-15

2.3.1 吃零食频率-16

2.3.2 零食种类-16

2.3.3 零食依赖性-17

3 小班幼儿家庭饮食行为问题的分析-18

3.1 幼儿进餐速度偏快-18

3.2幼儿进餐地点以及饭量不固定-19

3.3幼儿进餐挑食偏食、剩饭剩菜-19

3.4幼儿进餐态度不端正-19

3.5 幼儿不主动喝水，爱喝饮料-19

3.6 幼儿对零食依赖性强，偏爱高热量高糖分零食-20

4 小班幼儿家庭饮食行为问题的原因分析-20

4.1饮食环境对饮食行为的影响-20

4.2家庭因素对幼儿饮食行为的影响-21

4.2.1家长过度宠溺-21

4.2.2 家庭饮食习惯-22

4.2.3家长厨艺水平-22

4.2.4家长饮食观念-22

4.3 幼儿自身特点影响幼儿饮食行为-23

4.4社会环境对幼儿吃零食行为的影响-23

4.4.1 电子产品充斥着不良的饮食习惯-23

4.4.2 当代成年人吃零食行为普遍-23

5 改善小班幼儿家庭饮食行为的建议-24

5.1 创造良好饮食环境-24

5.2 树立正确饮食观念-24

5.2.1不过度宠溺-24

5.2.2养成正确饮食习惯-25

5.3提高家长厨艺-25

5.4正确引导幼儿吃零食行为-25

6 结 论-26

6.1研究结论-26

6.2未来展望-26

致 谢-28

附 录-29