摘要：通过旋光度的测定来检查旋光性物质的纯度和含量，并可测定旋光性物质的反应速率常数，即研究旋光性物质的反应机理等。本文主要探究用旋光法测量水溶液中的葡萄糖浓度，及引申到葡萄糖的变旋现象。本文中试图利用旋光仪测量手性物质如：蔗糖、葡萄糖溶液的旋光度，确定溶液的旋光特性，并测量未知溶液的浓度。

关键词：旋光仪； 手性物质； 旋光率

目录

摘要

Abstract

1.引言-4

2.研究方法-5

2.1.仪器介绍-5

2.2.实验原理-6

2.3.影响旋光度的因素-7

2.4.葡萄糖的变旋现象-8

2.5.技术路线-8

3.实验结果-9

3.1.蔗糖溶液旋光率-9

3.2.葡萄糖溶液旋光率-9

3.3.不同温度下葡萄糖溶液变旋时旋光度随时间变化情况-10

4.结论-11

参考文献-12

致谢-13