摘要:本论文主要研究冬虫夏草口服液的生产技术研究，旨在确定冬虫夏草口服液的最佳生产工艺以及最佳配方。在实验过程中，选择优良的冬虫夏草菌种，经过活化、扩大培养、液体发酵等一系列过程得到优质发酵液，再对发酵液做过滤处理，使菌丝体与发酵液有效分离。得出最佳生产工艺为醇沉工艺，在醇沉出去杂多糖的固形物后得到的发酵液经过浓缩处理，得到口服液。在口服液的调配中，每L口服液加入白砂糖、柠檬酸和蜂蜜的量分别为60、20和50g。在灌装后的灭菌采用巴氏灭菌法。在对口服液的活性物质检测中，主要检测其中的虫草多糖以及总核苷，其含量为250mg/ml、15.4mg/ml。从而得到符合卫生指标、口感优良、色泽淡黄或金黄色且营养丰富的优质冬虫夏草口服液。

关键词：冬虫夏草；发酵；生产工艺；口服液

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 冬虫夏草的概述-1

1.1.1 冬虫夏草简介-1

1.1.2 冬虫夏草口服液-1

1.2 冬虫夏草生物活性物质概述-1

1.2.1 核苷类活性物质-1

1.2.2 虫草多糖类-2

1.2.3 麦角甾醇类-2

1.2.4 氨基酸成分研究-2

1.2.5 无机元素-2

1.2.6 其他成分-3

1.3 冬虫夏草的药理活性-3

1.3.1 对中枢神经系统的作用-3

1.3.2 对免疫系统的作用-3

1.3.3 抗氧化、抗衰老作用-4

1.3.4 对呼吸系统的作用-4

1.3.5 抗肿瘤作用-4

1.3.6 对生殖系统的作用-4

1.3.7 毒性作用研究-4

1.4 本项目研究的目的与意义-5

2 材料与方法-6

2.1 供试菌种-6

2.2 化学试剂-6

2.3 仪器-7

2.4 培养基-7

2.5 实验方法-7

2.5.1 菌种的活化及培养方法-7

2.5.2 摇瓶种子培养的方法-8

2.5.3 冬虫夏草活性成分检测-9

2.5.4 卫生指标测定-11

3 结果与分析-13

3.1 冬虫夏草发酵液的处理方式-13

3.1.1 离心-13

3.1.2 醇沉-13

3.2 冬虫夏草口服液的配方工艺-13

3.2.1 白砂糖最佳添加量-13

3.2.2 柠檬酸最佳添加量-13

3.3 灌装和灭菌-14

3.4 口服液的活性成分检测-15

3.5 卫生学指标-15

结论-16

致谢-17

参考文献-18