摘要：脐橙，味道甜美，营养丰富，拥有人体所需要的种种营养成分。因此，食用脐橙有很多好处，例如，软化与保护血管，推动加速血液循环，降低胆固醇与血脂，预防胆囊疾病、坏血病以及癌症等等。在保存保鲜过程中,脐橙的含糖量、含酸量、维生素C含量等内部品质会伴随着保存时间的变化而改变。处理失误会致使脐橙的腐烂。

因此，本实验着重研究脐橙的总糖、总酸、维生素C等品质指标，同时学习怎样使用FTIR—650型傅里叶变换红外光谱仪。本实验采集了八个脐橙样品，在四种情况下，分别是通风常温、冷藏、用报纸包裹、用小苏打洗后晾干密封，以两个个脐橙为一组，贮藏一周以后共测试了八组数据，利用近红外光谱分析技术，对脐橙样品经过红外光谱仪所得的图谱与数据进行分析，探索脐橙近红外光谱最佳预处理方案。

关键词：脐橙；近红外光谱；傅里叶光谱仪；预处理

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1研究背景-1

1.1.1成分介绍-1

1.1.2发展趋势及主要质量问题-2

1.2研究目的-2

2研究方法介绍-3

3仪器介绍-4

3.1仪器概述-4

3.2技术指标或技术参数-4

3.3仪器图片-5

3.4软件显示面板-6

4红外光谱分析-7

4.1红外光谱的概念-7

4.2红外光谱的运用-7

4.3近红外光谱的概念-7

4.4 红外光谱图-7

4.4.1光谱图的表示方法-7

4.4.2常用术语-8

4.5傅立叶变换红外光谱测定-8

5实验过程-9

5.1制样-9

5.2实验内容-10

5.2.1实验准备-10

5.2.2实验步骤-10

5.3实验分析-11

5.3.1红外峰谱图分析-11

5.3.2各个样品的对比-20

5.3.3样品一的详析-21

结论-23

致谢-24

参考文献-25