摘要:盱眙县发展龙虾产业已经有十几年的时间，龙虾产业已经成为当地支柱性产业。盱眙县政府通过举办龙虾节，打响了盱眙龙虾的知名度，使小龙虾受到国内外广大消费者的喜爱。盱眙通过发展龙虾产业带动了养殖、育苗、餐饮、龙虾加工等相关行业的发展。本文主要是对盱眙龙虾产业发展问题研究，从政府、环境、交通等方面分析盱眙发展龙虾产业的优势，最后结合盱眙当前龙虾产业存在的问题提出建议与对策。

关键词  盱眙 ；小龙虾产业；现状研究

目录

摘要

Abstract

1绪论.1

1.1选题的研究背景1

1.2选题的研究意义1

1.3论文的研究内容与方法1

1.4本文存在的不足2

2盱眙龙虾产业发展的现状介绍.3

2.1龙虾节的举办与盱眙龙虾品牌商标的建立3

2.2龙虾的养殖、销售、养殖技术、烹饪等环节的状况3

2.3龙虾调料生产、龙虾加工、甲壳素提取等加工企业的状况.3

3盱眙发展龙虾产业的优势.4

3.1市场前景广阔4

3.2自然环境优越5

3.3交通便利6

3.4技术先进7

3.5政府大力扶持9

4盱眙县在发展龙虾产业的过程中存在的问题12

4.1产业链落后，深加工能力薄弱，出口渠道稀缺.12

4.2环境污染严重，严重制约产业的可持续发展.12

4.3龙虾食品安全问题频发，行业法律规范缺失，监管力度不足.12

4.4养殖技术推广困难，制约龙虾产量的持续增长.13

5盱眙龙虾产业未来发展的建议14

5.1延伸产业链，扩大小龙虾产品深加工能力，拓展龙虾出口渠道.14

5.2加大资金投入，治理污染，保护小龙虾赖以生存的自然环境.14

5.3出台小龙虾养殖、烹饪、运输、加工的行业标准，注重小龙虾的食品安全14

5.4推广小龙虾稻田、池塘养殖技术.14

结论.15

致谢.16

参考文献.17