摘要：每年我国都生产数量极大的粮食，然而粮食危机却一直没有得到解决，原因之一便是储藏过程中的损失过大。稻谷作为主要粮食之一，它的储藏显得尤为重要。本文研究了微波在4000W、4800W和5600W功率下处理10s、20s、30s、40s、50s和60s的时间对稻谷呼吸热的影响，分为呼吸强度、比热和水分三个方面，并总结了三者与微波处理之间存在的关系。结果表明：当微波时间一定时，微波功率越大，稻谷的呼吸强度、比热和水分越小。当微波功率一定时，微波时间越长，稻谷的呼吸强度、比热和水分越小。并且水分越高，稻谷的呼吸强度和比热越大。稻谷又取为粳稻与籼稻两种，当水分相同时，籼稻的呼吸强度大于粳稻的呼吸强度。随着微波时间的增大直至60s，两者的呼吸强度虽然都减小，但籼稻的呼吸强度始终大于粳稻的呼吸强度。

关键词：微波；稻谷；呼吸强度；比热；水分；

目录

摘要

Abstrac

1前言-3

1.1稻谷的存储现状-3

1.2微波的原理-3

1.3至今的研究成果-4

1.4本实验的研究目的-5

2材料与方法-6

2.1材料与试剂-6

2.2仪器与设备-6

2.3方法-6

2.3.1稻谷的微波处理-6

2.3.2呼吸强度的测定方法-7

2.3.3比热的测定方法-8

2.3.4水分的测定方法-8

3数据与分析-9

3.1稻谷呼吸强度的分析-9

3.2稻谷比热的分析-13

3.3稻谷水分的分析-14

4结论-15

致谢-16

参考文献-17