摘要:本文对贵州黔东南地区少数民族美食旅游进行研究，采用文献查询法，跨学科研究法、经验总结法等方法来了解我国西南少数民族地区的美食旅游；可以看到当前贵州黔东南少数民族美食旅游已经形成了自己独特的文化和资源优势，有丰富的民族饮食文化、多姿多彩的民族餐饮节庆、妙趣横生的民族酒文化以及贵州黔东南地区独特的区位优势等。研究结果发现当前贵州黔东南少数民族美食旅游业的发展并不是一帆风顺的，它仍然存在信息化建设不发达、相关综合设施设备建设不完备等劣势因素。同时还面临着与其他旅游地之间的竞争关系，当前贵州黔东南少数民族的历史和文化逐渐衰落等因素。针对以上问题，本文提出了相应的对策与建议，主要建议包括以下几个方面，建设黔东南民族餐饮饭店，注重美食旅游的民族特色发展，利用民族节庆活动促进美食旅游发展，突出民族文化彰显民族美食旅游的特性，开拓新的民族美食旅游产品，完善黔东南美食旅游营销方式。以此来更好地推动黔东南地区少数民族美食旅游的发展。

关键词：少数民族；黔东南；美食；旅游

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1研究背景-1

1.2研究意义-1

1.2.1理论意义-2

1.2.2现实意义-2

1.3国内外美食旅游研究综述-3

1.3.1国外研究综述-3

1.3.2国内研究综述-4

1.3.3综合评述-5

1.4研究内容-5

1.5研究方法和技术路线-5

1.5.1研究方法-5

1.5.2研究的技术路线-6

2黔东南美食旅游发展概况-7

2.1黔东南少数民族旅游美食发展过程-7

2.2黔东南民族美食介绍-7

2.3黔东南美食旅游的发展——以榕江为例-8

3黔东南现阶段的美食旅游分析-10

3.1黔东南旅游客源分析-10

3.2黔东南美食旅游资源优势分析-11

3.2.1丰富的民族饮食文化-11

3.2.2多姿多彩的民族餐饮节庆-11

3.2.3妙趣横生的民族酒文化-12

3.2.4地理区位优势-12

3.2.5交通设施的改善-13

4黔东南美食旅游存在的问题-14

4.1盲目跟风缺乏特色-15

4.2宣传力度不够-15

4.3游客的参与度不强-16

4.4美食旅游商品开发落后-17

4.5营销方式不完善-17

5黔东南少数民族美食旅游发展对策-19

5.1建设黔东南民族餐饮饭店-19

5.2注重美食旅游的民族特色发展-19

5.3利用民族节庆活动促进美食旅游发展-20

5.4突出民族文化彰显民族美食旅游的特性-21

5.5开拓新的民族美食旅游产品-21

5.5.1品尝式美食旅游-23

5.5.2风情体验式美食旅游-23

 5.5.3农家乐民俗风情美食旅游-23

5.6完善黔东南美食旅游营销方式-23

结论-25

致谢-26

参考文献-27