摘要:随着餐饮业市场竞争的加剧，企业为了扩大产品销量，提高销售收入，或多或少，都会存在着一些商品赊销的行为，因此也就产生了应收账款。应收账款是商业信用的一种表现方式，张瑞敏曾说过这样一句话“几乎所有企业在面对危机时无非只有两个问题，一是库存积压，二是应收账款回收不力”，可见应收账款有一定的经营风险，加强管理是非常必要的。增强应收账款管理可以使企业减少收账费用和逾期应收款、降低财务损失及坏账损失率、加快企业资金周转，使资金在时间价值方面得到充分利用，公司因此达到盈利的目的。

本文以餐饮企业为研究对象，指出其在应收账款管理中存在的信用政策不规范、账龄老化等问题，并提出了相应的解决措施，如建立合理的信用政策、定期分析账龄等，并做了详细阐述，从而达到增强应收账款流动性、提高企业盈利能力的目的，避免企业产生财务危机甚至面临破产。

关键词 餐饮企业；应收账款；信用政策；账龄

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景和意义-1

1.1.1 研究背景-1

1.1.2 研究意义-1

1.2 国内外研究现状-2

1.3 研究内容及方法-2

1.3.1 研究内容-2

1.3.2 研究方法-3

2 应收账款管理概述-4

2.1 应收账款及应收账款管理的概念-4

2.2 应收账款的特点-4

2.3 应收账款的作用-5

2.4 应收账款管理的必要性-5

3 四川香天下餐饮管理有限公司应收账款管理现状-7

3.1 公司概况-7

3.2 应收账款管理现状分析-7

3.2.1 风险管理-7

3.2.2 账龄管理-8

3.2.3 坏账提取管理-9

3.2.4 账款催收管理-10

4香天下餐饮管理有限公司应收账款管理存在的问题-11

4.1 内部激励与约束制度不健全-11

4.2 不重视赊销合同的管理-11

4.3 信用政策不规范-11

4.4 内部控制不严，催收不力-12

4.5 法律维权意识淡薄-12

5 加强香天下餐饮管理有限公司应收账款管理的对策-13

5.1 事前管理-13

5.1.1 建立健全应收账款约束机制及奖惩制度-13

5.1.2 加强赊销合同的管理-13

5.1.3 设立专门的信用机构，制定合理的信用政策-13

5.1.4 建立赊销申报制度-15

5.1.5 确定应收账款最佳规模-15

5.1.6 谨慎选择结算方式-17

5.2 事中管理-17

5.2.1 定期核对往来账，做好账龄记录与分析-17

5.2.2 建立坏账准备制度-18

5.3 事后管理-19

5.3.1 制定有效的收账催收程序-19

5.3.2 做好应收账款的跟踪管理-21

5.3.3 强化法律意识-21

结论-22

致谢-23

参考文献-24