【摘要】随着国家经济水平的不断发展，我国酒店行业也取得了显著的成绩，我国酒店的数量和质量水平都在提高。同样，高校也对酒店管理专业的学生培养和校企合作加强了重视，高校将学生送到酒店实习，学习实践经验。而酒店对实习生的管理中存在诸多问题，使得实习生在酒店实习过程中容易出现瓶颈和孤立的感觉，影响了实习的工作，使得大部分实习生在实习结束后离开了酒店，对酒店造成了经济和声誉的不利影响。本文以江苏省某五星级酒店为例，通过调查问卷分析了酒店目前实习生管理中的问题，并提出了对策建议，为酒店的实习生管理提供借鉴和思路。

【关键词】 酒店; 实习生; 留职

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景与研究意义-1

（二）相关研究综述-1

（三）研究目的-2

（四）研究方法-2

二、江苏星级酒店发展现状及实习生离职原因分析-2

（一）江苏星级酒店发展现状-2

（二）江苏某五星级酒店简介-2

（三）江苏某五星级酒店实习生留职的现状-3

1.调查内容与问卷设计-3

2.问卷发放与回收情况-3

（四）实习生离职原因分析-7

1.学校方面-7

2.酒店方面-7

3.学生自身方面-8

4.行业方面-8

三、酒店实习生留职计划对策建议-10

（一）完善加班制度缓解压力-10

1.减少实习生加班的上限-10

2.加班制度的落实和完善-10

3.请假制度的人性化-10

（二）建立合理的实习生薪酬制度-11

1.提升实习生的工资水平-11

2.奖励制度的完善-11

（三）签约协议鼓励实习生留职-11

1.实习后期工资水平的提升-11

2.建立奖学金制度-11

（四）提升实习生的工作氛围-12

四、结论-12

参考文献-13

致谢-14

附录-15