摘要：烘焙食品工业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着我国经济的开放，为我国烘焙行业的发展带来了挑战和机遇。近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。烘焙食品行业，有逐步增强的势头，消费者对烘焙食品的需求也日益呈现出高品位、高质量的要求，这对烘焙食品行业的企业提出了更高的要求。因此，对蛋糕店顾客需求的分析以及销售策略的研究就显得格外重要。本文通过对麦穗坊蛋糕店顾客需求的分析，找出现阶段麦穗坊销售策略的不足之处，并提出改进建议。

关键词 烘焙行业  销售策略  顾客需求分析

目录

摘要

Abstract

第一章  导论-1

1.1　论文研究的背景-1

1.2　研究的思路和方法-1

1.3　研究的目的和意义-2

第二章  理论基础-4

2.1　蛋糕产品的特点及类别-4

2.2　消费者购买蛋糕的影响因素-4

2.3　知名烘焙食品店的销售策略-6

2.4　麦穗坊销售策略改进的关键问题-8

第三章  麦穗坊蛋糕房顾客需求调研分析-9

3.1　调研背景-9

3.2  调研目的-9

3.3　调研方法及步骤-9

3.4　调研数据的统计和分析方法-10

3.5  调研结果处理与分析-10

第四章  麦穗坊销售策略的改进建议-21

4.1  麦穗坊销售现状-21

4.2  网络销售的改进-21

4.3　产品包装设计的改进-21

4.4　定价策略的改进-22

4.5　营业推广方式的改进-23

4.6　宣传方式的改进-24

结论-26

致谢-27

参考文献：-28

附录：-29

附录一：麦穗坊蛋糕店顾客需求调查问卷-29

附录二：麦穗坊顾客需求调查问卷编码说明表-31