摘 要：随着现代物流产业的发展，国民生活水平不断地提高，人们对冷冻食品的消费已从数量转化到质量追求上，营养、新鲜、多样、安全，方便的冷链食品已经成为消费的潮流。不同区域间冷冻冷藏食品的快速流通，预示着非常大的冷链物流的需求。这就要求我国要把握机遇，构建现代化的物流平台，然后不断发展和完善，使传统物流向冷链物流实现转变，改变传统上的不合理运作模式，从而向客户提供质量更好、价值更高、选择更多的柔性服务。

从上个世纪90年代以来，我国食品冷链逐步的发展与完善，发展至今已取得了长足的进步，但是和国外发达国家相比，冷链食品的质量和成本管理都远远不如国外，因此，寻找方法对我国食品冷链物流系统进行优化的思路是关键所在。

首先对食品冷链物流的相关概念、系统构成、特点、国内外的发展现状以及研究冷链物流的意义等方面做了简要的介绍，提出了食品冷链物流研究的重要意义。接着对国内外有关冷链物流的研究进行了回顾，提出了我国食品冷链物流发展存在的一些问题，本文着重研究以上海联华生鲜食品加工配送中心为代表的冷链物流的上的一些现状，分析出其冷链物流系统如何做到快速和准确的方法，可供我国冷链物流业借鉴学习。

关键字：食品；冷链物流；系统；优化

目录

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1 食品冷链物流的基本理论-1

1.1.1  冷链物流的基本概念-1

1.1.2 冷链物流系统构成及特点-1

1.2 食品冷链物流的研究背景-2

1.3 我国食品冷链物流的研究意义-3

第2章 冷链物流的发展现状及问题分析-5

2.1 国外冷链物流发展现状-5

2.2 我国冷链物流的发展现状-6

2.3 我国冷链物流发展中的问题分析-8

2.3.1 宏观方面-8

2.3.2微观方面-8

第3章 上海联华食品加工配送中心冷链物流实证分析-11

3.1 上海联华生鲜食品加工配送中心简介-11

3.2 上海联华生鲜食品加工配送中心冷链系统现状-11

3.3 上海联华生鲜食品加工配送中心冷链物流系统分析-11

3.3.1 订单处理方面-11

3.3.2 冷链物流计划-12

3.3.3 冷链物流运作-12

第4章 我国食品冷链物流发展优化研究对策-15

4.1 政府应进行宏观调控，加大扶持力度及指定相应的政策法规-15

4.1.1 政府加大力度扶持，大势所趋-15

4.1.2 完善政策法律环境-15

4.1.3 政府进行适当地宏观调控-15

4.2 培养能推动冷链物流发展的复合型人才-15

4.3 完善软件和硬件的建设-16

4.3.1 硬件建设-16

4.3.2 软件建设-16

4.4 冷链物流信息平台的建设-16

4.5 通过第三方物流企业来推动食品冷链物流的发展-17

4.6 建立一体化的食品冷链物流模式实现共同配送-18

第五章总结-21

参考文献-23

致谢-25