摘要:食品--人类赖以生存的基本物质，食品生产得以发展的最重要因素就是人类对食品的永不满足。放眼于国内外，食品产业已经成为许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。

　　　安全无可厚非的是食品最基本的要求，安全同时也是消费者选择食品的第一标准。但在近几年来，在世界范围内屡次发生食品安全事件，如美国“沙门氏菌病”事件、日本“雪印乳业”事件、英国“疯牛病”事件、欧洲多国“马肉”丑闻事件，再到国内的苏丹红、毒大米、地沟油、瘦肉精、三聚氰胺以及前段时间昆明的毒米线事件等，使得全球的食品安全形势显得尤为严峻，这也就使全球的食品企业也面临严峻的考验。

　　　本文不仅将近年来国内外关于食品企业诚信危机管理研究领域的最新成果进行了详细的总结和概括，而且将我国在社会转型期间所处的市场经济特点和我国食品企业面对的非一般环境紧密结合起来辨证分析研究。对我国食品企业进行诚信危机管理以及发展具有一定的价值。

关键词： 诚信  危机  危机管理  食品企业

目录

摘要

Abstract

1引言-1

1.1研究背景-1

1.2研究意义-1

1.3国内外研究现状-1

1.3.1国外研究现状-1

1.3.2国内研究现状-3

1.4研究方法-3

1.5研究的主要内容-4

1.6研究框架-5

2食品安全中的诚信缺失问题-5

2.1诚信缺失在食品安全领域中的表现-5

2.2生产领域中诚信危机的表现-6

2.3销售领域诚信危机的表现-7

3食品企业出现诚信危机的原因-8

3.1食品企业出现危机的内部原因-8

3.1.1企业危机意识-8

3.1.2企业社会责任感-8

3.1.3企业的中长期的战略规划-8

3.2食品企业出现危机的外部原因-8

3.2.1我国社会转型期间的市场环境-8

3.2.2法律法规的监管-9

3.2.3农副产品质量安全-9

3.3其他原因-10

4国外典型食品案件及启示-10

4.1英国疯牛病事件-10

4.2比利时二恶英食品污染事件-11

4.3吉百利毒巧克力事件-11

4.4事件启示-11

5食品企业应对诚信危机的原则和对策-12

5.1“肯德基事件”回顾-12

5.2处理诚信危机的原则-13

5.3处理诚信危机的对策-15

5.3.1提高企业的社会责任感-15

5.3.2将危机管理纳入到企业战略管理中-15

5.3.3建立完整的企业危机预警系统-15

5.3.4 构建畅通的信息渠道-15

5.3.5完善企业外部机制-15

6结论-17

致 谢-18

参考文献-19

附录（调查问卷）-20