摘 要：根据饮食文化旅游对旅游地和旅游资源的需求，利用旅游学理论分析影响淮安地区饮食文化旅游开发的影响因素，从而利用旅游资源吸引力，资源环境条件，资源配套，客源市场和开发潜力等建立淮安地区饮食文化旅游开发适宜性评价指标体系。然后通过层次分析法确定了指标体系各因子权重。构建淮安地区饮食文化旅游开发适宜性评价指标体系希望为淮安饮食文化旅游的开发提供帮助。

关键词：饮食文化旅游，适宜性指标体系，分析

目录

摘要

Abstract

 1 引言-6

2 研究思路-6

2.1 研究对象-6

2.2 淮安地区饮食文化旅游适宜性开发体系的构建-6

2.1.1 评价指标体系构建的原则-6

2.1.2 构建淮安地区饮食旅游文化开发适宜性评价指标体系-8

2.2 指标体系权重的确定和分析-9

3 淮安地区饮食文化旅游开发适宜性指标体系的应用研究-10

3.1 实证研究样本的选取-10

3.2 评价方法和数据采集-10

3.3 评价结果-11

3.4 样本饮食文化旅游开发适宜性的分析和建议-11

结论-13

参考文献-14

致谢-15