摘要：本次研究主要是针对目前酒店业实习生大量流失，甚至有很多学生在实习结束后离开酒店业的背景下展开的，我国酒店业迅速发展，但是非常缺乏酒店业的高端人才尤其是管理人才，这与实习生实习结束后离开本行业有很大关系。本次调查在前人研究的基础上，在酒店管理专业实习生需求与流向的视角下，分析了目前我国酒店实习生管理存在的问题及引发原因，研究以南京旅游职业学院学生为调查目标，对酒店实习生管理的影响因素进行定量分析，有针对性地提出有利于降低实习生流失率的改进对策，从而为促进酒店业健康持续发展提供一定的参考。

关键词：酒店业，实习生，流失率高，原因分析，对策

目录

摘要

Abstract

1  绪论-5

1.1  研究背景-5

1.2  研究意义-5

2  研究现状-6

2.1  行业现状-6

2.2  酒店与实习生双方需求现状分析-6

3  实习生满意度调查及需求分析-8

3.1  实习生满意度调查-8

3.2  调查结果分析-10

4  酒店管理专业学生实习结束后流向分析-10

4.1  实习期间满意度与留任意愿的关系-10

4.2  影响实习生职业期望的因素-11

5  从实习生需求探讨降低实习生流失率的对策-13

5.1  酒店实习生管理应遵循的原则-13

5.2  酒店应优化对实习生管理的对策-14

结 语-20

参 考 文 献-21

致 谢-22

附 件：南旅院实习生工作满意度调查问卷-23