摘要：伴随着我国经济的不断发展，市场竞争愈加激烈，目前餐饮市场是消费者主导的买方市场。此时，如何提高顾客忠诚度是最关键的问题，因为顾客忠诚使企业不仅有固定的消费群体，而且还可以降低营销成本，提高企业利润，也可以帮助企业树立良好的信誉，争取更多的新顾客。因此，对客户忠诚的探索就显得尤为重要。本论文对客户忠诚进行了初步探索,简单总结了客户忠诚度概念的发展历程，结合南京大牌档忠诚度较高这一事实分析了影响顾客忠诚度的因素，使企业经营者深刻了解到顾客忠诚度对企业的重要性，并为经营者提供了一些提高顾客忠诚度的方法和建议，从而使企业能够留住更多的客户，提高企业客户忠诚，进而减少经营成本，提高企业竞争力，增加利润。

关键词：顾客忠诚；影响因素；顾客满意

目录

摘要

Abstract

一、顾客忠诚文献综述3

 (一)国外文献综述3

 (二)国内文献综述4

二、南京市餐饮行业环境分析4

 (一)整体环境4

（二）对比分析5

三、南京大牌档客户忠诚度分析6

 (一)客户忠诚度的影响因素6

 (二)问卷设计及实施7

 (三)结果分析8

四、提高顾客忠诚度的方法11

五、结束语14

参考文献16

附录18