中文摘要：中国饮食文化源远流长，烹饪技术更是独领风骚，中华美食遍布世界各地。自从改革开放以来，中国旅游业得到快速发展，中国与外部的交流合作也日益频繁。而所谓“民以食为天”，“吃”在一个民族的文化中有着非常重要的地位，尤其是在有着五千年文化底蕴的中国。“吃”是永不褪色的话题，通过饮食打开话匣子，不仅可以向国际友人展示和传播具有中国特色的文化，也能促进更好的合作，因为现在的很多生意都是在饭桌上谈成的。因此菜名的翻译是否能够准确并保留中国的饮食文化具有重要意义。这篇文章通过对前人的一些理论研究进行分析，归纳总结中餐菜名的翻译原则和技巧，并提出对于中餐菜名英译的建议，希望能够对中式菜名更地道准确的译法有所帮助。

关键词：中式菜名；翻译；翻译技巧；文化

Contents

Abstract

中文摘要

Chapter 1 Introduction-1

1.1 Previous Researches or Findings in This Respect-1

1.2 Motivations for the Present Study-2

Chapter 2 Classifications of Chinese Dishes-3

Chapter 3 Translation Principles and Skills for Chinese Dishes-7

3.1 Literal Translation-7

3.2 Free Translation-9

3.3 Combination of Free and Literal Translation-9

3.4 Transliteration-10

Chapter 4 Suggestions for C-E Translation of Chinese Dishes-13

Chapter 5 Conclusion-15

References-16

Acknowledgements-17