中文摘要:文化交流是翻译工作中最重要的任务和目的之一，但文化差异和其他因素导致翻译文化因素的流失。文化缺失是双方在交流中没有相关的文化背景信息。这一现象在汉语菜单翻译工作中普遍存在着，这给翻译工作者带来了很大的困难，难以达到完全对等的效果。译者应该重视翻译中的文化缺失，采用灵活有效的补偿策略，译者应该知道他在做什么，并且在文化要素的实际运作中有他自己的文化意识和创意。

翻译实践不仅是一种语言的变化，也是一种文化的变化。随着全球化的发展，中文菜单翻译的重要性被过分强调也不为过。中国的饮食文化源远流长，中国菜在海外也很有名。如何准确、优美、有效地翻译中国菜式，更准确地表达我们的文化，对于传播中国的饮食文化，促进中国与西方的交流具有重要意义。

随着跨文化交流的日益频繁，翻译作为一个相当重要的主题，具有非凡的意义。然而，文化缺失的存在给跨文化交流带来了巨大的障碍和不便。为了消除这些障碍，本文将首先对菜单翻译中的文化缺失现象进行深入的研究、进一步探索和准确的结论。

关键词：中国菜单；文化缺失；跨文化翻译

Table of Contents

ABSTRACT

中文摘要

1 Introduction-1

1.1 Background of the Research-1

1.2 Purpose of the Research-2

1.3 Significance of the Research-3

2. Literature Review-3

3. Cultural Default in Chinese Menu Translation-5

3.1 Factors Contributing to Cultural Default-7

3.2 Cultural Default Caused by Vocabulary Vacancy-8

3.3 Culture Default Caused by the Naming of Chinese Dishes-8

4 Conclusion-9

References-12