Extrait: La France, qui insiste sur la qualité de la vie, crée l’esprit de la France: liberté, égalité, fraternité. La qualité de la France a du plaisir à explorer l’essence de la vie. C’est pourquoi, les Français créent les desserts. L’époque actuelle est plein de fast-food. Mais les pâtisseries françaises insistent à la fabrication lente à la main qui ne se soucie pas de demandes au marché. Ils sont stricts sur les matériaux et les méthodes. En même temps, ils font les desserts par les fabrications traditionnelles. Cet essai présente trois desserts typiques et explique les esprits et les développements. Il expose que les desserts sont importants pour transmettre et développer l’esprit de la France.

Mots-clés : dessert, esprit, macaron, soufflé, madeleine

摘要：法国，是一个注重生活，注重品位的国家，创造除了一种独一无二的法国精神：自由、平等、博爱。法兰西与生俱来地拥有浪漫潇洒，追求自由与闲适，乐于探求生活的本质。因此，法国人制作出了法国甜点。但即使在这个快速消费时代，法国的甜点师无视日益增长的需求，从选材到制作始终坚持着近乎完美的苛刻要求，用最传统的工艺流程做好每一份甜点。本文将介绍三种典型的法国甜点并分析它们对其内含精神的发展。法式甜点对法国精神的传承有着重要作用。

关键词：甜点，精神，马卡龙，舒芙蕾，玛德琳