要旨

江戸時代を起源とする居酒屋は、長い歴史を持っており、独特の文化を形成している。近年、居酒屋の大衆化によって、その姿はますます多様化しているのではないだろうか。居酒屋は日本社会に欠かすことのできない一部であるといえる。また、居酒屋の変遷や文化などに関する様々な研究は、大きな成果をあげている。

本稿では、居酒屋の起源と歴史を探りながら、その特徴を分析することを通して、居酒屋の人気の理由に着目し、そこに潜んでいる日本人の人間心理と文化を探究し、さらに居酒屋が日本社会に与えた影響を検討した。

キーワード: 居酒屋；歴史；文化；酒；日本人；日本社会

目次

要旨

中文摘要

1.-はじめに-1

2.-先行研究-2

2.1居酒屋の歴史-2

2.2居酒屋の特徴-2

2.3居酒屋文化-2

2.4 研究の現状と問題点-3

3.-日本の居酒屋-4

3.1居酒屋のお通し、お酒と料理-4

3.2居酒屋の飾りと環境-5

3.3居酒屋の人々-5

4.-大人気の居酒屋から見えるもの-6

4.1日本人の飲酒文化-6

4.2日本人の二重人格-6

4.3日本人の仲間意識-7

5.-居酒屋の日本社会への影響と意義-9

5.1経済発展への働き-9

5.2人間関係への働き-10

6.-おわりに-11

参考文献-12