要旨: 昔ながら中日両国の文化交流は頻繁だ。 中国の春節と日本の正月は両国人民にとってとても重要な祝日である。中国の春節と日本の正月はいろいろな異同点がある。「民は食を天と為す」という中国の古い諺から見ると、中国は食文化を重視する国である。一衣帯水の隣国だから、食文化も日本文化の中で重要な位置を占めている。したがって、この時の料理はとても豊富で、良い寓意を含めることがわかる。

本論は六章に分けて、第一章に中国の春節と日本の正月の起源と文化背景について説明し、中日文化の背景に着目し、中国の春節と日本の正月の起源を述べ　ている。次は、中国の春節と日本の正月の雰囲気、未来への願い、と行事を述べている。それから、日本の正月の料理の内容と寓意、中国の春節の魚、餃子、春巻、年糕などの作り方と寓意を紹介する。第二章は簡単的に中国の春節と日本の正月である。第三、四章は中国の春節料理と日本の正月料理である。第五章は以上によりまとめて、中国の春節料理と日本の正月料理の違う原因を話し、気候、地理環境と民族風俗から分析する。最後に、中国と日本の料理における現状について説明する。

本論の研究を通って、みんなは日本文化のを知っていただき、中日の友好を促進してほしい。中日の文化を比べて、中日の正月料理の違いを発見し、もし中日の正月料理の研究に少しでも役に立ったら嬉しいである。

キーワード：中国の春節；日本の正月；料理；中日文化

目次

摘要

要旨

はじめに-1

1.中国の春節と日本の正月起源-2

1.1中国の春節起源-2

1.2日本の正月起源-2

2.中国の春節と日本の正月-3

2.1雰囲気-3

2.2未来への願い-3

2.3中国の春節と日本の正月の行事-3

2.3.1中国の「春」と「神」-4

2.3.2日本の門松と魔除けの意識-4

3.日本の正月料理-5

3.1おせちとおせち料理-5

3.2正月の祝い膳の含める寓意-5

3.3おせち料理の四段重ねと代表的な食べ物-.5

3.4おせち料理の各食材の含める寓意-6

4.中国の春節料理-7

4.1魚が中国の春節料理における寓意-7

4.2餃子が中国の春節料理における寓意-7

4.3春巻の作り方-..7

4.4年糕-8

5.中国の春節料理と日本の正月料理が違う原因-9

5.1気候と地理環境から-9

5.2民族風習から-9

6.正月料理に対しての現状-10

6.1中国における現状-10

6.2日本における現状-10

終わりに-11

参考文献-12

謝辞-13