中文摘要：酒文化是在传统文化中是极其重要的一环。本论文是从中日两国酒文化的不同点出发，对酒席礼仪的差异展开分析和论述的。由此，进一步探索中日两国人民的行为方式以及对整个社会的现状进行思考，从而得到一定的启发。无论是在过去还是在现在，“酒”在人们的日常生活中一直起着一种不可或缺的作用。

　初中的时候因为喜爱上日本的动漫和电视剧，并且经常在剧中看到日本人饮酒的画面，从那时开始便对日本的酒文化产生了兴趣。中国酒文化与日本酒文化的特征分别是什么？在酒席礼仪上它们具有怎样的差异性等等，在这种问题意识下，笔者对中日酒文化的不同点进行了关注和研究。

  本论文的内容构成主要分为四个章节。第一章主要是介绍中日两国的酒文化的概要。分为两个部分，第一部分是介绍中国的酒文化的起源和发展；第二部分是介绍日本的酒文化的起源和发展。第二章论述中日两国的酒文化的主要特征。主要介绍了中国酒文化的怀旧性、含蓄性、束缚性等特点以及日本酒文化中所包含的对自然的偏好、强烈的等级观和日本人的宽容性等特点。借此引出酒席礼仪的重要性，即以“和”为中心的人际关系的构建以及酒是作为社交手段的润滑剂的作用。第三章是叙述中日两国的酒席礼仪的异同点，主要是从传统的饮酒方式、干杯的方法、劝酒的方式以及饮酒过后的品行。第四章是通过前面所叙述的中日酒文化的异同点，从中得出对异国文化交流的启示。并对如何加深两国之间的交流提出自己的思考。

  本论文基于现行研究,运用了归纳，总结，分析和概括法，以中日酒文化的异同点为中心，在各方面对酒文化进行了分析和论述。从饮酒礼仪来分析中日两国人民的性格等进行分析，能够更加深入地把握中日的酒文化。同时能借助酒文化这一点来更好的了解两国的其他文化间的差异。为两国人民更进一步的文化交流奠定了基础。

关键词：中日两国，酒文化，酒席礼仪 

目次

要旨

中文摘要

はじめに-1

第一章 中日の酒文化の概観-7

1.1中国の酒文化の概要-7

1.1.1 酒文化の起源-8

1.1.2 酒文化の発展-9

1.2 日本の酒文化の概要-12

1.2.1 酒文化の起源-12

1.2.2 酒文化の発展-14

第二章 中日の酒文化の主な特徴-16

2.1中国の酒文化の特質-17

2.1.1内包の広さと懐しさ-17

2.2.2お客様への尊敬-20

2.2.3含蓄性と束縛性-22

2.2日本の酒文化の特質-25

2.2.1自然の嗜好-25

2.2.2等級意識の強さ-27

2.2.3日本人の寛容性-29

2.3酒席のマナーの重要さ-32

2.3.1人間関係の「和」の構築-33

2.3.2社交手段の潤滑剤-35

第三章 中日の酒席のマナーの相違点-37

3.1　伝統的な飲酒方式-38

3.2　乾杯のやり方-40

3.3　お酒の会の勧め方-42

3.4　飲酒の品行-45

第四章  酒文化の相違点から見る異文化交流への示唆-47

4.1中日の両国文化への理解-47

4.2　両国民間の交流へ深まり-49

終わりに-54

謝辞-57

参考文献-58