要旨:日本人の平均寿命は、世界では男性は５位だが、女性は２５年連続の世界最長寿で、男女をいっしょにした場合でも、日本人の寿命は世界一の水準にある。では、日本人の寿命がなぜ長いのか、数多くの長寿要因に関する詳細な研究を行うことが必要だと思う。

　論文のはじめには、日本人長寿の状況を紹介する。いつから、日本人の長寿の地位はとって代わる国はない。本文の第一部分は日本人の長寿の諸原因を分析する。最も重要な原因が彼らの飲食であると思う。第二、三部分は中日両国飲食文化の差異と日本飲食は日本人長寿に対する影響を巡って展開する。その中で、中日飲食観の形成、両国の風土による料理体系と日本料理の調理法の特徴について詳しく説明する。また、食事の必要量、食事摂取の内容物と食べ方も簡単に紹介する。それから、第四部分は健康について運動の方が不可欠だと思う。

　最後に、日本人の長寿の道を手本として、私達の生活の質を改善する。それによって、私達の寿命を延長して、健康で幸福な生活を送る。

キーワード： 日本人の寿命、長寿の原因、中日料理、飲食習慣、健康

目次

要旨

中文摘要

1.はじめに.1

2.日本人長寿の諸原因.1

2.1.医療制度の充実や高い社会参加意欲

2.2.食事や運動や入浴などのライフスタイル

2.3.遺伝素因などもおろそかにしてはならない

3.中日両国飲食文化の差異2

3.1中日飲食観の形成

3.2.両国の風土による料理体系

3.2.1.中国各料理体系の特徴

3.2.2.中国調理法の発展

3.2.3.日本料理の主な特徴

3.2.4.日本の食材と調味

3.2.5.日本料理と米

3.3. 日本料理の調理法の特徴

3.3.1.旬と季節感

3.3.2.調理方法

3.3.3.配膳

3.3.4.盛り付けの作法

3.3.5.食器

4.日本食は日本人長寿に対する影響.6

4.1.食事の必要量

4.2.食事摂取の内容物

4.3.毎日食事の回数と食べ方

5.運動が欠けてはいけない. 6

5.1.運動による骨の維持

5.2.運動による筋肉増強

5.3.運動のその他の効果

6.おわりに7

参考文献.8

謝辞9