要旨:昔から、人にとっては飲食は一番大切なことである。文化の発展と進歩に従って、飲食文化も人々の生活において欠けない一部分になりつつある。中国の飲食文化は周辺の国家だけでなく、全世界に至ってはとても深い影響もある。隋と唐の時代に日本は中国と頻繁な交流が行われつつあり、中国の飲食文化からも深い影響をうけている。しかしながら、地理、宗教などが異なるので、両国の飲食文化も違っているのである。筆者は主に食器、食事する礼儀という方面から中日両国の飲食文化を比較して論述してみる。またその比較結果に基づき、風土、宗教信仰などの方面から、中日飲食文化の相異原因を考察してみる。

キーワード：飲食文化；食器;飲食礼儀；風土；宗教

摘要:自古以来，民以食为天。随着文化的不断发展和进步，餐桌文化也正在成为人们生活中必不可少的一部分。中国的餐桌文化不仅对周边国家，甚至在全世界都有很深的影响。日本在隋唐时代就与中国有大量的交流，中国的餐桌文化也深深影响着日本。但是由于地理，宗教等方面的不同，两国的餐桌文化也有所不同。笔者将主要从餐具和用餐礼仪来比较中日两国餐桌文化。在比较基础上，试图从风土、宗教信仰等方面对中日餐桌文化的相异原因进行考察。

关键词：饮食文化；餐具 ；用餐礼仪 ；风土；宗教