要　旨:中国の飲食の文化は周辺の国家甚だしきに至っては全世界に対して、すべて特殊な影響を持っている。日本は中国一衣帯水の隣国である。両国の間は地縁と文化を持っている。中国と日本は振らない行かない天然の連絡がある。日本は古来より中国の文化の影響を深く受けられて、いくつか中国の飲食の文化を受け継いで、だから中国の文化とたくさんの似たところを持っていて、しかし中日両国の歴史の発展、地理(学)の位置、宗教の信仰のなど方面の原因のため、またいくつか相違を持っている。だから中国の飲食文化は日本に対して深刻な影響があっている。そのため、本稿は当たり中日食のカルチャーギャップを考察の対象とみなす。「中日両国の食文化の形成」、「中日両国の料理の作り方」、「中日両国の食の観念」の相違の分析に対して、それによって両国の食文化の一歩進む認識に対して、更に両国の民族精神を高めて、両国の飲食文化の深い内包を大いに異彩を放つ。

キーワード：中国；日本；食文化；差異

摘　要:中国的饮食文化对周边的国家甚至全世界，都有着特殊的影响。日本作为一衣带水的邻邦，两国之间有着地缘和文化上割舍不掉、挥之不去的天然联系。日本自古就深受中国文化的影响，继承了一些中国的饮食文化，所以与中国文化有着许多相似之处，但由于中日两国的历史发展、地理位置、宗教信仰等方面的原因，又存在着一些差异。因此，本文以中日食文化差异作为研究对象。对“中日两国饮食文化的形成”、“中日两国烹调方式”、“中日两国饮食观念”三方面差异的分析，让大家对两国的饮食文化进一步认识，从而促进两国的沟通和交流，使两国饮食文化的深厚内涵大放光彩。

关键字：中国；日本；食文化；差异