要旨：飲食はもともと、動物の生きるための基本的な行為である。人類が文明時代に入った後で、飲食は他の行為と同じ、社会性をもつようになった。

あって、それは人類の文明生活の重要なシンボルである。今の飲食は物質上の追求だけではなくて、更に精神と文化の意義がある。

　　自然環境と社会環境の相違のため、飲食文化はそれぞれ異なっている。東方と西方の飲食の相違は言うまでもなく、東方においても、中国と一衣帯水の日本とは、飲食文化が大きな相違を持っていゐ。

　　本文は中日飲食文化の根源、またその歴史と現状を了解して、さらに中日飲食文化の相違を研究してみる。本文は主に食文化の発展史、料理の種類と特徴、食文化への態度、儀礼とマナーなどの方面から中日両国の食文化の異同点を比較する。特に料理、礼儀及びもてなし方などの違う所を例とする。食文化の面で中日両国が互いに学び合うべきである。その中から合理的な飲食の重要性を味わうことができる。さらに、いい飲食習慣をつけるようになる。文化交流と融合もいっそう強まっていく。

キ―ワ―ド：飲食 精神文化 相違 健康 融合

摘要：饮食最初只是动物为了生存而进行的最基本的行为。而人类进入了文明时代以后，饮食开始同其他的行为一样开始有了社会性，它是人类文明生活的一个重要的标志。现在的饮食不仅仅是物质上的追求，更有精神和文化上的意义。

　　　由于自然环境和社会环境的差异，饮食文化也各不相同。东西方的饮食差异自不必多说，就是同在东方，和中国一衣带水的日本，在饮食文化上和我们也有着很大的差异。

　　　本文试图通过了解中日食文化的渊源，和其发展的历史与现状，从而进一步研究中日食文化的差异。本文主要从中国和日本食文化的发展史、两国菜肴的种类及特点、两国人对食文化的态度以及两国的食习惯和礼仪等方面来比较、探讨中日两国食文化的相同点和不同点，特别是以菜肴，礼仪以及待客之道等不同之处为例。在食文化上中日两国应该互相学习。我们将从中体会到健康饮食的重要性，确立起良好的饮食习惯。从而进一步增进文化间的交流、互补与融合。

关键词：饮食 精神文化 差异 健康 融合