要　旨：「民は食を天と為す」とよく言われていることから、食ということは日常生活に非常に重要な地位を占めているのが分かっている。そして、食は食べることだけでなく、その国の歴史や民族文化がはっきり見える鏡でもあった。日本はさまざまな料理を味わう国で、その飲食文化を探求し、日本人と日本文化に理解を深めることができる。

キーワード：天ぷら、自然観、食文化、包容性

摘 要：话说：民以食为天。饮食在人们的日常生活中占据着最重要的地位，饮食不单单是饮食，它还是一面明镜，能够清晰的折射出这个国家的历史和民族特征。日本作为这个世界的一员也是一样的，所以我们能够通过饮食更加深刻的了解日本和日本人。

关键词：天妇罗；自然观；饮食文化；包容性

日本料理と言えば、多くの人はまず寿司と刺身を思い出すであろう。実は、日本の国粋料理は寿司や刺身のほかに、天ぷらもその代表的な料理の一つである。そして、日本人もそれを誇りとしている。しかし、天ぷらの起源や発展及びその文化上の意味に気がする人が少ない。

  日本の飲食文化を勉強する時、天ぷらが最初にポルトガルから日本に伝えたと初めて分かってきた。この論文は日本の代表的な料理一つ―――テンプラを例にして、日本文化の包容性、異文化との融合する特徴を研究したいのである。歴史から見ると、日本が欧米諸国の文化や技術を吸収するのは中国より積極的である。日本文化は強い包容性で、さまざまな優秀の外来文化や言語また政治制度などを取り入れて、長い年月に変化、発展し続き、最後に自分のものになったのである。天ぷらの検討を通じて、日本の国民性またその文化の特徴に理解しようとするのであった。