要旨：日本の料理は世界で有名である。寿司は日本の代表的な料理として、またヘルシーな健康食として全世界に知られている。本論文は寿司の起源や発展や現状などについての分析を通じて、寿司から見た伝統的な日本食文化の特徴と形成する原因、寿司が日本で根付いた原因を探究する。

本論文の分析を通じて、日本食文化の形成は自然環境や社会の発展や各民族間での経済文化交流と融合と深い関係があることを明らかにする。また、日本の伝統的な食文化の特徴をよく把握する。食文化を通じて日本文化を理解する。

キーワード:　寿司；日本；食文化；特徴

摘要：日本料理世界闻名。寿司作为日本传统料理的代表和健康食品而闻名世界 ，大受欢迎。本论文通过对寿司的起源、寿司的发展及现状等的分析，来研究寿司所反映出来的日本饮食文化的特征及其形成原因，以及寿司在日本扎根的原因。通过本论文的分析，可以清楚地知道日本饮食文化的形成与自然环境、社会的发展和各民族间的交流与融合有着密切的联系。此外，还要好好把握日本传统饮食文化的特征，通过饮食文化来了解日本文化。

关键词：寿司；日本；食文化；特征